La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

13 mai 2013

Hamburger made in Asia

Hier je vous proposais la recette des tomates farcies à la vietnamienne, et comme il me restait de la farce et un peu de chair à saucisse nature j'en ai fait 3 hamburgers. -3 pains à hamburgers -210g de farce pour les tomates vietnamiennes -100g de chair à saucisse nature -1 saucisse chinoise -1/2 poivron vert -1 oignon -1 carotte -15cm de poireau -2 c à s de sauce soja claire -3 c à s de sauce satay -nuoc mam -salade Pour la sauce: -2 c à s de mayonnaise -2 c à s de sauce hoisin -1 c à c de wasabi   ... [Lire la suite]
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27 avril 2013

Saumon grillé à l'italienne

Voici le retour du saumon sur mon barbecue!! j'ai improvisé une marinade qui a super bien parfumé mon poisson, j'ai coompagné avec des légumes grillés... -3 pavés de saumon -2 échalotes -1 gousse d'ail -5 pétales de tomates séchées -2 c à s d'huile des tomates -1 c à s de pesto vert -1/2 poivron vert -5cl de vin blanc -poivre et sel   -Pour accompagner: des pommes de terre bouillies puis grillées, des oignons, des poivron et du jambon grillé   -Dans un robot, mixer les échalotes, l'ail, les pétales de tomates,... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Taboulé de ma mère

Comme vous verrez dans la recette, ce taboulé n'a rien à voir avec le taboulé libanais, c'est une recette que je mange depuis que je suis toute petite et j'ai toujours adoré et j'adore encore!!!! Parfois j'ajoute des olives noires, mais comme je n'en avais pas à la maison je n'en ai pas mis, par contre j'ai ajouté la menthe que ne mettait pas ma mère. Cette recette est parfaite en été car il n'y a aucune cuisson car le coucous gonfle avec les jus de légumes!! Normalement on le fait au pif, mais là j'ai mesuré. -1 concombre (300g) ... [Lire la suite]
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15 février 2013

Bricks au thon à l'orientale

-1/2 poivron rouge -1 oignon -2 gousses d'ail -1 oeuf dur -20 olives vertes dénoyautées -5 tranches de fromage fondu -280g de thon au naturel égoutté -1 c à c de ras el hanout -4 brins de coriandre ciselée -sel, poivre -2 paquets de feuilles de bricks   -Hacher l'oignon et le poivron, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le thon égoutté, l'ail écrasé, la coriandre, la ras el hanout, le sel et le poivre. Laisser cuire 2 mn puis hors du feu ajouter l'oeuf dur haché puis laisser refroidir et... [Lire la suite]
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14 février 2013

Porc à la coriandre et au lait de coco

-1 rouelle de porc (ou un autre morceau) -3 c à s de coriandre ciselée -1 oignon -1 grosse échalote -1 gousse d'ail -2 cm de gingembre -1 c à s de sweet chili sauce -1 c à s de sauce soja claire -1 boîte de lait de coco -1 bâton de citronnelle -1/2 poivron rouge -nuoc mam, poivre   -Dans un robot, faire une pâte avec la coriandre, l'ail, l'échalote, le gingembre râpé, la citronnelle, la sweet chili sauce, réserver. -Couper l'oignon et le poivron en cubes. -Chauffer une poême avec un peu d'huile, faire revenir la... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Wok express aux légumes et oeufs au plat

Pas toujours facile de cuisiner le soir en rentrant du boulot!! Pas toujours envie, pas toujours des idées, alors Monsieur m'a dit, pourquoi pas un wok de légumes? j'ai dit un grnd oui, il s'est donc occupé de la découpe des légumes, et moi je les ai cuits!! un vrai travail d'équipe!!lol Pour 2 gourmands: -1/2 chou blanc -1 carotte -1 oignon -1 poivron rouge -1/2 c à c de 5 épices -nuoc mam -150g de sauce aigre douce -coriandre -4 oeufs -épices japonaises (mélange d'épices et de graines de sésame) -poivre   ... [Lire la suite]
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31 août 2012

Brochettes de poulet à la marocaine

Recette tirée du livre Recettes du Maroc des éditions First. -6 blancs de poulet -1 poivron rouge -1 poivron jaune -1 botte d'oignons nouveaux -2 gousses d'ail -1 c à c de curcuma -1 dosette de safran -1 c à c de piment doux -1 bouquet de coriandre -1 verre d'huile d'olive -sel, poivre   -Couper les blancs de dinde en cubes. Couper les légumes de la même taille que le poulet. -Sur une pique à brochette, alterner le poulet, les poivron et les oignons. -Ecraser l'ail, ajouter le curcuma, le safran, la coriandre... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Cake aux saveurs barbecue

Voilà un cake pour recycler les grillades de la veille. J'avais fait des brochettes avec des merguez et des chipo coupées, du poivron, de la tomate, du jambon et de l'oignon. Super sympas comme brochettes, mais bon, je vous parle plutôt du cake avec ses épices barbecue fumé de Ducros, super sympa avec une salade!!! -200g de farine -4 oeufs -1 yaourt -10cl de bière -1 sachet de levure chimique -100g de fromage râpé -sel et poivre -4 c à c d'épices Barbecue fumé de Ducros -restes de grillades (pour moi 3 brochettes)  ... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Cake chorizo, omelette et saveur ratatouille

J'ai trouvé dernièrement des cubes de la marque Maggi saveur ratatouille, je ne connaissais pas et j'ai eu envie d'essayer, voilà donc le résultat... -200g de farine -1 sachet de levure chimique -4 oeufs -1 yaourt -2 cubes Maggi saveur ratatouille -10cl de bière -sel et poivre   -2 oeufs -1 gousse d'ail -persil -9 tranches de chorizo -fromage à tartiner ail et fines herbes -1/2 poivron orange -1 oignon nouveau -100g de fromage râpé   -Couper le poivron en petits dés, hacher l'oignon, faire revenir dans un... [Lire la suite]
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08 juin 2012

Crumble aux légumes d'été, poulet et mozzarella

Encore une recette de Clémence sur mon blog aujourd'hui. Je dois dire que j'ai un véritable coup de coeur quand j'ai vu la recette sur son blog, et bien j'ai adoré!! J'ai modifié les quantités et j'ai mis un blanc de poulet à la place des pilons.   -1 aubergine -1 oignon -1/2 poivron -1 grosse tomate -1 c à s de moutarde provençale Maille -1 boule de mozzarella -1 blanc de poulet cuit à la poêle avec des épices italiennes -1 gousse d'ail hachée (mon ajout)    -50 g de beurre -1 poignée de pignons de pin ... [Lire la suite]
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