La Taverne de Ginia

Recette  tirée du livre Wok facile des éditions Marabout. -POur 4 personnes. -110g de sucre en poudre -4 échalotes émincées -750g de filet de porc coupé en petits cubes -1 blanc d'oeuf battu -125g de fécules de pomme de terre -3 oignons -3 gousses d'ail écrasées -3cm de gingembre râpé -1 c à s d sauce soja claire -1 c à s de vinaigre   -Mélanger le sucre et 125ml d'eau, chauffer , porter à ébullition puis cuire 5 mn jusqu'à ce que le mélange épaississe, verser 150ml d'eau de plus, laisser frémir 10mn jusqu'à... [Lire la suite]

J'essaye de me convaincre à chaque fois que je vais au rayon livres de cuisine de ne pas en acheter, il faut dire que j'en ai une quantité "colossale" et qu'à force je ne sais plus où les ranger car mes étagères débordent!! Il y a quelques jours je me suis dit, j'y vais, je n'achète rien, je vais juste voir les nouveautés, et puis finalement je suis repartie avec un petit livre, comme ça il ne prendra pas trop de place!!lol Je me suis donc offert Le vrai goût du Monde : Vietnam des éditions de la Martinière dont j'ai tiré cette... [Lire la suite]

Encore aujourd'hui je vous propose une recette au barbecue tirée du livre Tout barbecue des éditions Solar, un très bon livre et une très bonne recette que nous avons beaucoup aimé, et le Doudou a adoré les pommes grillées!! -4 côtes de porc (ou des blancs de poulet) -2 c à s d'huile de sésame -le jus d'1 citron vert -2 c à s de miel liquide -1 c à c de moutarde -2 pommes coupées en 8 quartiers (au lieu de 4, je pensais que ces messieurs n'aimeraient pas!!!lol)   -Mélanger l'huile de sésame, le jus de... [Lire la suite]

  Voici les boulettes que j'ai grillé l'autre soir avec les pains. Elles sont moelleuses, pas du tout sèches et délicieusement parfumées, à refaire!! -570g de chair à saucisse -60g de bacon en tranches (soit 5 tranches) -60g d'oignons confits (recette ICI) -3 brins de persil ciselé -2 c à c de concentré de tomates -1 gousse d'ail écrasée -20g de chapelure -1 oeuf -1 oeuf dur -sel, poivre   -Mélanger la viande hachée avec le bacon haché, le confit d'oignon, l'ail haché, le persil ciselé, le concentré de... [Lire la suite]

Voilà une préparation que je tiens de ma mère!! Ce rôti de porc est un grand classique dans le sud-ouest, et en fait j'en ai toujours vu chez moi. J'imagine qu'il y a plusieurs façon de le faire, mais moi, je le prépare comme ma mère. Je n'avais jamais pensé à mettre cette préparation sur le blog, en fait c'est Monsieur qui m'y a fait pensé car il adore ces pots de viande!! La viande est une merveille, elle est fondante, un pur bonheur!! -2 rôtis de porc -6 gousses d'ail -sel, poivre -huile   -Gousser les rôtis de porc... [Lire la suite]

-1 rouelle de porc (ou un autre morceau) -3 c à s de coriandre ciselée -1 oignon -1 grosse échalote -1 gousse d'ail -2 cm de gingembre -1 c à s de sweet chili sauce -1 c à s de sauce soja claire -1 boîte de lait de coco -1 bâton de citronnelle -1/2 poivron rouge -nuoc mam, poivre   -Dans un robot, faire une pâte avec la coriandre, l'ail, l'échalote, le gingembre râpé, la citronnelle, la sweet chili sauce, réserver. -Couper l'oignon et le poivron en cubes. -Chauffer une poême avec un peu d'huile, faire revenir la... [Lire la suite]

Avec cette recette je participe au concours Saint Valentin organisé par Price Minister. Il s'agit de créer une recette avec ou plusieurs des 6 ingrédients proposés par Juliette du blog Juices and chocolate: chocolat, gingembre, avocat, amande, basilic, wasabi. Il y a de nombreux lots à gagner et en plus chaque participant gagnera un bon d'achat de 20€ à utiliser sur le site Price Minister ou d'autres sites consacrés à la cuisine. Mon choix s'est porté sur le gingembre et le wasabi. Je me suis basé sur la recette du pâté... [Lire la suite]

  -3 feuilles de chou blanc -15cm de vert de poireau -3 échalotes -2 gousses d'ail -1 carotte -1 bulbe de citronnelle (la prochaine fois j'en mettrai plus!!) -4 cm de gingembre -200g de côtes de porc (une fois désossées et dégraissées) -200g de surimi -3 c à s de nuoc mam -2 c à s de sauce soja claire -poivre -1 c à c de curry -2 paquets de feuilles de brick   -Couper les feuilles de chou en lamelles ainsi que le poireau, ajouter la citronnelle hachée finement, faire revenir quleques minutes pou attendrir... [Lire la suite]

Recette tirée d'un magazine Style (trouvée dans une salle d'attente!!!! comme quoi il n'y a pas que du mal en allant voir son médecin!!) -1 kg d'échine de porc pour moi de la rouelle -Pour la marinade: -6 c à s de sauce soja -6 c à s de saké -2 c à s de sucre -1 c à s de gingembre haché -Pour la cuisson: -2 c à s de sauce soja -3 c à s de saké -3 c à s de mirin -huile de sésame   -Couper en 2 ou 3 la rouelle. Mariner la viande 30mn en la retournant de temps en temps. -Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile de... [Lire la suite]

L'autre jour, Monsieur est revenu des courses avec 2 barquettes de crevettes grises. J'étais super contente car j'adore ça, mais bon, 2 barquettes ça fait pas mal, donc on en mangé une et du coup, le lendemain, j'ai fait ces raviolis... -pour 30 raviolis -120g de crevettes grises décortiquées (300g entières) -120g de viande de porc -2 petits oignons verts et leurs tiges -1 petite échalote -1 petite gousse d'ail -1/2 c à c de sucre -1/2 c à c de maïzena -poivre -1 c à s de sauce soja claire -1 trait d'huile de... [Lire la suite]