La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

22 octobre 2014

Poulet malais au curry

  Me voici de retour après un long moment d'absence mais il faut dire que l'été a été exceptionnellement mauvais pour moi!!! Problèmes de santé, voiture en panne, télé, four qui lâchent, virus sur l'ordi que j'ai dû restaurer, j'ai donc perdu toutes mes photos et j'en passe... donc pas vraiment envie de grand chose!! Je reviens donc avec mon jeu des fêtes nationales dans le monde, il y a très longtemps vous aviez choisi la Malaisie qui a célébré sa fête nationale le 31 Août, voici donc la recette avec du retard!!  ... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Taboulé au poulet, maïs et basilic

      Une recette de taboulé pour rafraîchir un peu, je dois dire que j'adore ça!!!!! -1 sachet de tendres perles de Tipiak -1 barquette de poulet fumé -4 tomates -3 c à s de maïs -1/2 concombre -1 petit oignon -basilic -le jus d'1 citron -huile d'olive -sel, poivre                                          -Laver les tomates, retirer les pédoncules puis les mettre dans un robot, mixer.  -Râper... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Banh Bao au poulet et à la coriandre (brioche vietnamienne)

Voici donc la dernière préparation du repas de la fête des pères. Encore des banh bao, il faut dire que Monsieur adore ça!!! -300g de farine de blé -50g de farine de riz -1 sachet de levure sèche -70g de sucre -3 c à s d'huile de tournesol -environ 20cl de lait chaud Pour la farce: -250g de blanc de poulet -50g de vert de poireau -1 échalote -10 branches de coriandre -1 gousse d'ail -1 c à c bombée de sauce d'huîtres -1 c à s de sauce de soja claire -1 c à c de vin de riz -1/2 c à c d'huile de sésame -sel, poivre ... [Lire la suite]
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25 juin 2014

Dim sum de poulet aux cacahuètes (raviolis)

  Me voilà de retour avec la suite de mon menu, désolée pour le retard mais en ces moments je cours partout et j'ai peu de temps pour publier, j'en profite ce matin que je ne travaille pas pour me poser un peu et publier!! Cette recette est tirée du livre Dim Sum comme à Hong Kong. Pour la pâte: -175g de farine -60ml d'eau bouillante -30ml d'eau froide -1 pincée de sel -1 c à c d'huile -1/2 c à c de curcuma -Pour la farce: -200g de poulet -10g de champignons noirs secs -1/2... [Lire la suite]
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21 juin 2014

Dim sum de poulet au curry vert et pâte au thé vert (raviolis)

      POur la fête des pères j'ai préparé un petit repas asiatique pour Monsieur. Voici donc le premier dim sum préparé pour l'occasion, inutile de dire que Monsieur a adoré!! Je me suis inspirée d'une recette du livre Dim Sum comme à Hong Kong. pour 18 raviolis environ Pour la pâte: -175g de farine -60ml d'eau bouillante -30ml d'eau froide -1 pincée de sel -1 c à c d'huile -1 c à c de thé vert en poudre (épiceries asiatiques) Pour la farce: -200g de blancs de poulet -50g de lait de coco -1/2 c à c de... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Roulades de poulet aux asperges, Fête Nationale en Italie

C'est avec un peu de retard que je vous présente ma recette, en effet, vous avez choisi de mettre à l'honneur l'Italie  pour mon jeu Les fêtes nationales dans le monde. Bon, je sais, tout le monde connaît ce beau pays mais on va quand-même faire une piqûre de rappel!! L'Italie est une république située au sud de l'Europe, c'est une péninsule rattachée au continent par les Alpes. Sa Fête Nationale est le 2 Juin, pour commémorer l'appel aux urnes de la population pour choisir entre République ou Monarchie les 2 et 3 Juin... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Poulet franc-comtois de Philippe Etchebest

        Pour ceux ou celles qui ont regardé Cauchemar en cuisine mardi soir cette recette vous rapellera quelquechose!! Et oui, j'ai craqué sur cette recette quand le chef Philippe Etchebest l'a préparée, alors après quelques recherches sur le net, je me suis lancée!!  -Pour les ballotines: -4 blancs de poulet -40g de saucisse de Morteau -40g de Comté en dés -1 oeuf -1 c à s bombée de crème épaisse -sel -Pour le risotto: (il y en aura de reste. Jel'ai volontairement fait assez sec... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Poulet sauce pain d'épices

Une recette qui me tentait depuis longtemps et que j'ai enfin préparé!! Nous avons beaucoup aimé ce plat, même Monsieur qui à la base n'aime pas le pain d'épices! J'ai trouvé la recette sur le blog Novice en cuisine , rendez-lui une petite visite elle a pleins de recettes super alléchantes ! -2 gros blancs de poulet- 1 oignon- 2 carottes-20 cl de crème liquide - 12 cl d'eau- 100 g de pain d'épice - huile d'olive- 1/2 cube de bouillon de volaille -Peler les carottes en rondelles. Les faire bouillir dans une... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Tresse feuilletée au poulet, sobrasada et chèvre

          Avec un reste de poulet rôti et une barquette de sobrasada, on peut faire des miracles!!lol J'en fais peut-être un peu trop, mais c'est vrai que cette tresse feuilletée est extra, au moins je n'ai pas eu à jeter les restes de poulet froids que les monstres commençaient à bouder. J'ai trouvé la recette sur le blog La cocina de Macumani. -1 pâte feuilletée -reste de poulet rôti -1/2 barquette de sobrasada (El Pozo pour moi, je la trouve au rayon charcuterie) -fromage de chèvre ... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Poulet rôti fourré de coquillettes au foie gras

Un plat un peu festif qui se préterait plus aux fêtes de Noël qu'à maintenant, mais après tout il n'y pas de mal, et puis le foie gras c'est bon toute l'année... La recette est tirée du magazine Gourmand n°287. -1 poulet fermier -200g de bloc de foie gras (ça devait être du foie gras frais...) -4 gousses d'ail -300g de coquillettes -1 cube de bouillon de volaille -3 c à s de fond de volaille -poivre -Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante avec le cube de volaille et 2 c à s d'huile. les cuire le temps indiqué sur... [Lire la suite]
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