La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

01 juin 2014

Riz gratiné au thon à la provençale

Une recette tirée du magazine Gourmand n°287 que j'ai légèrement modifié, Monsieur a beaucoup aimé! Par contre, dans le magazine, la recette était présentée comme "Risotto de thon à la provençale", mais je n'ai pas compris l'appellation, donc j'ai préféré changer le titre de la recette... -1 boîte de thon au naturel -10cl de tomate frito -50g de fromage râpé -15g de beurre -3 pétales de tomates séchées -60g de crème liquide -75g de riz -1 branche de thym -Cuire le riz comme indiqué sur le paquet avec une branche de... [Lire la suite]
Posté par ginia à 09:24 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 mai 2014

Riz aux calamars "en su tinta" (à l'encre)

Il y a quelques jours je vous proposais des macaronis aux calamars à l'américaine et bien aujourd'hui je vous propose un riz aux calamars à l'encre, ceux qu'on achète en boîte pour l'heure de l'apéro, c'est idéal quand on ne sait pas quoi préparer, nous nous sommes régalés. -2 boîtes de calamars à l'encre -1 oignon nouveau avec sa tige -1 échalote -1 gousse d'ail -5 cl de Jérèz -4 piquillos -riz -fumet de poisson -Cuire du riz comme indiqué sur le paquet avec 1 à 2 c à s de fumet de poisson. -Dans une poêle,... [Lire la suite]
Posté par ginia à 09:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 avril 2014

Riz Jollof et sauce au poulet, fête nationale Sierra-Leone

    Voici donc le plat preparé pour mon jeu Les Fêtes nationales dans le monde. Ce mois-ci, vous avez choisi la Sierra Leone, avant de vous proposer la recette, juste deux mot sur le pays. C'est un pays de l'Afrique de l'ouest d'un peu plus de 6 000 000 d'habitants, frontalier du Liberia et de la Guinée et bordé par l'océan Atlantique et dont la langue officielle est l'anglais. Le pays a obtenu son indépendance du Royaume Uni le 27 Avril 1961, d'où la fête célébrée en ce jour. Source Wikipédia Je me suis donc lancée à... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 mars 2014

Moudjadara (riz aux oignons et lentilles)

Le Moudjadara est un plat de lentilles et de riz avec des oignons frits et des épices, un vrai régal. J'ai trouvé la recette de ce plat libanais sur le dernier magazine Gazelle, une vraie merveille ce numéro!! Dans la recette ils utilisent un ingrédient que je ne connaissais pas, le "baharat", je me suis donc renseignée sur internet et j'ai découvert que c'était un mélange d'épices, j'ai chipé la recette de ce mélange sur le blog Délices de Turquie. Franchement, c'est un plat que je recommande, c'est hyper bon!! -2 gros oignons... [Lire la suite]
Posté par ginia à 10:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 février 2014

Poulet à la diable et son riz colombo

Un plat que j'ai préparé à mes neveux, ils ont eu l'air d'aimer, il n'y avait plus rien dans les assiettes!!lol Le poulet est une recette tirée du livre Cuisine des Antilles des éditions Marabout et quant au riz, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main... -1 poulet -1 gros oignon -2 gousses d'ail écrasées -2 c à s de coulis de tomates -1 c à s de sauce Worcestershire -1 c à s de moutarde -2 c à s de chutney de mangues -1/2 c à c de 4 épices -1/2 c à c de sel -1/2 c à c de poivre   -Hacher l'oignon, dans une... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
23 février 2014

Riz au lait à l'asturienne

Voilà un riz au lait un peu différent de celui que j’ai l'habitude de faire !! J'en avais déjà fait là et cette fois-ci je vous propose la recette de Javier Romero qui a blog que j’aime beaucoup ! On obtient un riz au lait crémeux, pas du tout compact, un riz très très bon et fondant !! J'ai décidé de ne pas mettre l'anis avec un peu de regret car Monsieur n'aime pas ça, mais moi j'adore l'arôme qu'il donne !! -200g de riz rond pour dessert -1 litre le lait entier -1 litre de crème liquide -250g... [Lire la suite]
Posté par ginia à 09:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

25 novembre 2013

Risotto au camembert et champignons de Paris

Une recette que j'ai trouvé dans la boîte d'un camembert de Normandie, Monsieur a adoré, et j'ai même eu droit à "il faudrait en faire plus souvent des risottos!!", c'est signe que ça devait être bon!!lol   -200g de riz pour risotto -300g de champignons de Paris -75cl de bouillon de boeuf (ou de légumes mais je n'en avais plus) -2 oignons -10cl de vin blanc -15cl de crème liquide -100g de Camembert -1  cà s d'huile d'olive -sel, poivre   -Nettoyer les champignons, les essuyer et les couper en petits... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 novembre 2013

Riz à l'espagnole, jambon-piquillos

Dans mon frigo, il me restait de la longaniza de Avilés (que l'on peut remplacer par de la saucisse fumée), des piquillos, 1 tomate dans la desserte...donc ce riz est né comme beaucoup de mes plats avec mes fonds de frigo, et franchement, mes monstres ne se sont pas plaints!!! -8cm de longaniza de Avilés en demi rondelles -130g de jambon de pays en petits cubes -1 tomate -2 oignons -2 gousses d'ail -6 piquillos -5 c à s de pois chiches -1 ramequin de riz -5 cl de Jérèz -1 poignée de petits pois surgelés -1 cube de... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
12 novembre 2013

Riz à la cubaine

Voici un plat qui a bercé mon enfance et que je n'ai jamais pensé à mettre sur mon blog!! Ma mère préparait ce plat à base de riz à l'ail, de fondue d'oignons à la tomate et d'oeuf frit assez souvent et j'ADORAIS et puis j'aime toujours d'ailleurs!! C'est un plat très présent en Espagne, avec des variantes bien entendu, ma belle-famille par exemple ne met pas d'oignons mais du tomate frito, d'autres ajoutent des bananes plantains frites...!! Pour 2 personnes: -5 oignons (ça peut paraître beaucoup mais ils réduisent beaucoup à... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 novembre 2013

Galettes de riz au chorizo et fromage

Il me restait du riz cuit du repas précédent, alors pour ne pas le jeter ou pour que Monsieur ne le mange pas avec de la mayo (même s'il adore ça!!lol), j'ai voulu en faire autre chose avec un reste de fromage et de chorizo, et Monsieur a adoré!! -200g de riz cuit -un peu de chorizo en morceaux -1 tranche de jambon fumé -1 échalote frite -20g de bleu d'auvergne -30g de fromage râpé -2 oeufs battus -2 c à c d'épices espagnoles de Ducros -1 gousse d'ail écrasée   -Mélanger le riz cuit avec le chorizo en morceaux, le... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Referencement
Derniers commentaires
Catégories