La Taverne de Ginia

Une salade improvisée avec un reste de poulet grillé, nous avons adoré!! -2 coeurs de sucrine -1/2 carotte râpée -2 grosses poignées de pousses de soja fraîches -1 cuisse et entrecuisse de pouelt grillé -coriandre, menthe ciselées finement -oignons frits   -pour la sauce: -2 c à s de mayonnaise -1 c à c de wasabi -le jus d'1/2 citron vert -1 c à s de nuoc mam   -Couper finement les coeurs de sucrine en julienne, ajouter les pousses de soja, le poulet en porceau, la carotte râpée, les herbes ciselées et... [Lire la suite]

Pour ceux qui ne connaitraient pas, les nems chua sont des bouchées de porc vietnamiennes à base de porc et de couenne et le tout fermenté et agrémenté d'ail et de piment!! je sais, à le dire comme ça ça ne donne pas envie car pas très poétique, mais le résultat est un pur bonheur qui devient une gourmandise!! Chez moi on a l'habitude de le manger tel quel, avec un peu de nuoc mam, mais grâce à Piment Oiseau (un fin cordon bleu!!) j'ai découvert que l'on pouvait cuisiner le nem chua comme n'importe quelle viande. Et puis en... [Lire la suite]

Recette tirée du magazine Cuisine, délicieuses recettes n°14.   -pour 4 personnes -4 pommes de terre bouillies -1 c à s vinaigre balsamique -1 échalote -12 tranches de bacon (ou du jambon, du chorizo...) -8 cornichons -10 tranches de raclette -salade verte   -Peler les pommes de terre bouillies, les couper en tranches. -Griller les tranches de bacon, les couper par la moitié puis les glisser entre chaque tranche de pommes de terre. Poser sur un lit de salade. -Hacher l'échalote, mélanger l'huile et le... [Lire la suite]

  Même si le beau temps n'est pa de la partie, j'ai eu envie d'une salade fraîche aux saveurs d'Asie, j'ai donc trouvé mon bonheur dans le livre 40 menus de gastronomie chinoise. Une première fois pour cette recette que j'ai adorée, mais ça ne sera pas la dernière. -2 concombres -2 gousses d'ail hachées -1 c à s de sauce soja claire (de la sauce Arômr Maggi dans la recette originale mais je n'en avais pas) -1 cube de bouillon de volaille écrasé en poudre -1 c à c de sucre en poudre -1 c à s de vinaigre de riz -1 c à c... [Lire la suite]

Comme vous verrez dans la recette, ce taboulé n'a rien à voir avec le taboulé libanais, c'est une recette que je mange depuis que je suis toute petite et j'ai toujours adoré et j'adore encore!!!! Parfois j'ajoute des olives noires, mais comme je n'en avais pas à la maison je n'en ai pas mis, par contre j'ai ajouté la menthe que ne mettait pas ma mère. Cette recette est parfaite en été car il n'y a aucune cuisson car le coucous gonfle avec les jus de légumes!! Normalement on le fait au pif, mais là j'ai mesuré. -1 concombre (300g) ... [Lire la suite]

Aujourd'hui une salade toute simple mais super bonne!! Personnellement, je ne pensais jamais à préparer les lentilles en salade, et comme il me restait 1 bocal en réserve, j'ai tenté et j'ai beaucoup aimé!! 4 personnes -1 bocal de lentilles au naturel -1 tomate -1 boîte de thon (140g égoutté) -1 oignon -8 surimi -2 oeufs durs -coriandre -salade verte   -5 c à s d'huile d'olive -2 c à s de vinaigre balsamique -1 c à s de moutarde   -Rien de compliquer, égoutter les lentilles, les rincer, puis mélanger avec... [Lire la suite]

A force de voir à droite et à gauche des salades Caesar j'ai eu envie d'en faire des burgers, un pari plus que réussi, ils étaient super bons, monsieur a adoré!! -Pour 3 burgers -300g de poulet -100g de lardons fumés -1 échalote -15g de panko (chapelure japonaise) -1 c à s de parmesan -salade verte -sauce caesar -1/2 oignon -1 tomate -2 oeufs durs -6 tranches de reblochon (je sais, ça n'est pas dans la recette de la salade caesar, mais il me faisait de l'oeil dans le frigo!!)     -Couper l'oignon, les oeufs... [Lire la suite]

Pour 3 personnes: -600g de crevettes roses -1 filet d'huile -2 échalotes émincées -1 c à s de sauce Worcestershire -curry -1 gousse d'ail -1 bonne c à s de crème de balsamique -coriandre fraîche -1 échalote Pour la vinaigrette: -le jus d'1 citron -1 c à s d'huile -1 c à s de sauce de soja claire -1 c à s de sweet chili sauce -1 c à c de sirop de sucre de canne   -Peler les crevettes. Emincer les 2 échalotes. -Dans une poêle, chauffer un filet d'huile, ajouter les échalotes et les crevettes. Les griller,... [Lire la suite]

Une recette trouvée sur le blog de Roland, la Cuisine liégeoise et que j'ai adapté avec du Cabrales au lieu de roquefort. C'est vraiment trop bon!! -100g de Roquefort Papillon -70g de Cabrales (fromage bleu espagnol, j'ai réduit la quantité car il est beaucoup plus fort que le roquefort) -150g de thon émietté -30 cl de crème fraîche -3 oeufs -poivre,sel -1 c à c de ciboulette   -Mixer tous les ingrédients ensembles afin d'obtenir une masse homogène. -Verser la préparation dans des moules en silicone puis mettre à... [Lire la suite]

Voile une entrée que j'ai mange en Espagne dans une sidrerie, c'est tout simple mais c'est super bon, par contre pour la sauce j'ai improvisé ne sachant pas ce que le resto a mis. -6 feuilles de laitue -6 petites tranches de saumon fumé -3 tranches de jambon de pays coupé en 2 -1 c a s de sauce au poivre Benedicta -3 ou 4 c a s de sauce américaine Amora -Ricotta ou Burgos -Dans une feuille de salade, poser une tranche de ricotta, 1 c a s de sauce melangee préalablement , poser ensuite le saumon puis le jambon, il... [Lire la suite]