La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

06 juillet 2014

Taboulé au poulet, maïs et basilic

      Une recette de taboulé pour rafraîchir un peu, je dois dire que j'adore ça!!!!! -1 sachet de tendres perles de Tipiak -1 barquette de poulet fumé -4 tomates -3 c à s de maïs -1/2 concombre -1 petit oignon -basilic -le jus d'1 citron -huile d'olive -sel, poivre                                          -Laver les tomates, retirer les pédoncules puis les mettre dans un robot, mixer.  -Râper... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Salade asiatique aux asperges et poivrons rouges

Une salade bien rafraîchissante pour ces premières chaleur... -1kg d'asperges -1 poivron rouge -2 petits oignons -vermicelles de riz -2 œufs durs -cacahuètes au wasabi -4 nems   Pour la sauce : -4 c à s de nuoc mam -le jus d'1 citron -2 c à s d'huile de tournesol -1 filet d'huile de sésame -1 c à s de sweet chili sauce   -Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Passer sous l'eau froide et réserver. -Peler les asperges et les cuire 15mn à la vapeur. -Ciseler les oignons, couper le poivron en... [Lire la suite]
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10 mai 2014

Salade d'asperges à la feta

Une salade printanière qui m'a beaucoup plu!! J'ai trouvé la recette sur le Maxi Cuisine n°88.   -12 asperges -100g de feta -1 échalote -1 c à s de vinaigre balsamique -2 c à s d'huile d'olive -1 c à c de baies roses -Couper les extrémités des asperges puis les peler, les couper en tranches puis les cuire 10mn à la vapeur. Laisser refroidir. -Hacher l'échalote finement. -Ecraser grossièrement la feta. Mélanger avec l'échalote, mettre sur les asperges en morceaux puis assaisonner avec la vinaigrette. -Parsemer... [Lire la suite]
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10 avril 2014

Salade campagnarde au jambon et aux champignons

Une salade toute simple pour terminer des pommes de terre bouillies de la veille, nous avons beaucoup aimé, la simplicité a parfois de bons côtés!! -Pour 2 personnes: -2 pommes de terre bouillies -2 tranches de raclette -piment d'Espelette -1 grosse échalote -salade verte -250g de champignons de Paris -jambon de pays en tranches très fines -vinaigrette de votre choix -Couper la salade en lamelles, émincer très finement l'échalote et les champignons nettoyés. -Ouvrir les pommes de terre dans la longueur, glisser le... [Lire la suite]
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01 février 2014

Salade vietnamienne au poulet et aux nems

Une salade inspirée de la salade Bo Bun, nous nous sommes régalés!!  Pour 2 personnes: -1 coeur de sucrine -2 bottes de nouilles japonaises -1 carotte râpée -1 tomate -1 échalote -2 brins de coriandre -pousses de soja -1 cuisse et entre cuisse de poulet -épices char siu en poudre -4 nems (recette ICI) -cacahuètes Pour la sauce: -3 c à s de nuoc mam -1 c à s de sauce soja claire -1 c à s d'huile de sésame -3 c à s d'huile -3 c à s de jus de citron -1 c à s de sweet chili sauce   -Cuire les nouilles... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Tartines aux 2 magrets et au Cantal

De petites tartines improvisées pour Monsieur, il a adoré!! -1 magret frais à la basquaise (il m'en restait un au congel) -magret séché au piment d'Espelette -confit d'oignons -sucrine -quelques pointes d'endives -quelques tranches de cantal -piment d'Espelette -vinaigre de framboises -2 demi-baguettes   -Quadriller la graisse du magret et cuire le magret. -Ouvrir les demi-baguettes, tartiner de confit d'oignons, alterner dessus des bouts de sucrine et d'endives, intercaler les tranches de magrets séché et frias... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Salade poulet-soja aux saveurs asiatiques

Une salade improvisée avec un reste de poulet grillé, nous avons adoré!! -2 coeurs de sucrine -1/2 carotte râpée -2 grosses poignées de pousses de soja fraîches -1 cuisse et entrecuisse de pouelt grillé -coriandre, menthe ciselées finement -oignons frits   -pour la sauce: -2 c à s de mayonnaise -1 c à c de wasabi -le jus d'1/2 citron vert -1 c à s de nuoc mam   -Couper finement les coeurs de sucrine en julienne, ajouter les pousses de soja, le poulet en porceau, la carotte râpée, les herbes ciselées et... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Salade de riz croustillant aux nem chua

Pour ceux qui ne connaitraient pas, les nems chua sont des bouchées de porc vietnamiennes à base de porc et de couenne et le tout fermenté et agrémenté d'ail et de piment!! je sais, à le dire comme ça ça ne donne pas envie car pas très poétique, mais le résultat est un pur bonheur qui devient une gourmandise!! Chez moi on a l'habitude de le manger tel quel, avec un peu de nuoc mam, mais grâce à Piment Oiseau (un fin cordon bleu!!) j'ai découvert que l'on pouvait cuisiner le nem chua comme n'importe quelle viande. Et puis en... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Salade montagnarde

Recette tirée du magazine Cuisine, délicieuses recettes n°14.   -pour 4 personnes -4 pommes de terre bouillies -1 c à s vinaigre balsamique -1 échalote -12 tranches de bacon (ou du jambon, du chorizo...) -8 cornichons -10 tranches de raclette -salade verte   -Peler les pommes de terre bouillies, les couper en tranches. -Griller les tranches de bacon, les couper par la moitié puis les glisser entre chaque tranche de pommes de terre. Poser sur un lit de salade. -Hacher l'échalote, mélanger l'huile et le... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Salade de concombre à l'ail

  Même si le beau temps n'est pa de la partie, j'ai eu envie d'une salade fraîche aux saveurs d'Asie, j'ai donc trouvé mon bonheur dans le livre 40 menus de gastronomie chinoise. Une première fois pour cette recette que j'ai adorée, mais ça ne sera pas la dernière. -2 concombres -2 gousses d'ail hachées -1 c à s de sauce soja claire (de la sauce Arômr Maggi dans la recette originale mais je n'en avais pas) -1 cube de bouillon de volaille écrasé en poudre -1 c à c de sucre en poudre -1 c à s de vinaigre de riz -1 c à c... [Lire la suite]
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