La Taverne de Ginia

J'essaye de me convaincre à chaque fois que je vais au rayon livres de cuisine de ne pas en acheter, il faut dire que j'en ai une quantité "colossale" et qu'à force je ne sais plus où les ranger car mes étagères débordent!! Il y a quelques jours je me suis dit, j'y vais, je n'achète rien, je vais juste voir les nouveautés, et puis finalement je suis repartie avec un petit livre, comme ça il ne prendra pas trop de place!!lol Je me suis donc offert Le vrai goût du Monde : Vietnam des éditions de la Martinière dont j'ai tiré cette... [Lire la suite]

    Voici la dernière entrée que j'ai servi à mes parents, la recette est tirée du livre Chantilly et espumas des éditions Marabout. J'ai beaucoup aimé cette entrée, légère et super parfumée... -pour 4 personnes -Pour l'espuma: -400g de tomates -100g de crème liquide -2 c à s de ketchup -2 c à s d'huile d'olive -2 feuilles de gélatine -sel, poivre   -200g de mozzarella -15cl d'huile d'olive -200g de tomates séchées -1 bouquet de basilic -sel, poivre   -Mettre à tremper la gélatine dans de... [Lire la suite]

Je continue donc à vous proposer les entrées que j'ai préparé pour mes parents. Je leur ai donc servi ces whoopies qui n'étaient pas super beaux mais qui en tout cas étaient bons...   -1 oeuf -100g de beurre mou -250g de farine -1/2 sachet de levure chimique -10cl de lait -80g de pâte de tomates séchées -2 pétales de tomates séchées hachés -sel   POur la garniture: -250g de mascarpone -100g de roquefort -1 belle branche de basilic ciselée -1/2 c à c d'ail en poudre -poivre   -Battre l'oeuf en... [Lire la suite]

Un soir en rentrant du boulot, je ne savais pas quoi préparer et je me suis souvenue d'une recette sur le superbe blog d'Eryn (qui manque cruellement à la culinosphère!!)!! Je me suis donc lancée illico, j'ai remplacé la mozzarella par du chèvre et du fromage à raclette qui périssaient dans mon frigo et j'ai ajouté des oignons frits à la pâte!! -pour la pâte: -200g de farine -50g d'huile d'olive -20g d'oignons frits -75g d'eau froide -5g de sel -2 c à c de basilic lyophilisé   -pour la garniture: -2 tomates -1/2... [Lire la suite]

Voici le retour du saumon sur mon barbecue!! j'ai improvisé une marinade qui a super bien parfumé mon poisson, j'ai coompagné avec des légumes grillés... -3 pavés de saumon -2 échalotes -1 gousse d'ail -5 pétales de tomates séchées -2 c à s d'huile des tomates -1 c à s de pesto vert -1/2 poivron vert -5cl de vin blanc -poivre et sel   -Pour accompagner: des pommes de terre bouillies puis grillées, des oignons, des poivron et du jambon grillé   -Dans un robot, mixer les échalotes, l'ail, les pétales de tomates,... [Lire la suite]

Qui n'a jamais voulu faire une pizza au dernier moment et a dû renoncer à cause de la pâte?! En général j'ai des préparations à la maison, mais là, je n'en ai plus depuis bien longtemps, j'ai donc recherché la recette d'une pâte qui n'aurait pas besoin de pousser et j'ai trouvé mon bonheur sur All recipes. Désolée pour la qualité des photos... -375 g de farine -1 cuillère à café de sel -1 cuillère à soupe de sucre en poudre -7g de levure de boulanger en poudre -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -22,5 cl d’eau tiède (45º C)... [Lire la suite]

Tous ceux et celles qui ont essayé un jour de griller du poisson au barbecue savent que c'est un peu compliqué car il se déchiquète, il en tombe plus dans la braise que dans l'assiette, une vraie galère!! Ayant des pavés de cabillaud, j'avais envie de les faire au barbecue, alors pour éviter de gaspiller ce pauvre poisson, j'ai eu l'idée de tenter avec une barquette alu, oui uoi, celle que vous mettez au congélateur!!! voilà donc ce que ça a donné!!Au goût, bien entendu c'est bon, c'est du cabillaud, mais il manque ce côté... [Lire la suite]

Comme vous verrez dans la recette, ce taboulé n'a rien à voir avec le taboulé libanais, c'est une recette que je mange depuis que je suis toute petite et j'ai toujours adoré et j'adore encore!!!! Parfois j'ajoute des olives noires, mais comme je n'en avais pas à la maison je n'en ai pas mis, par contre j'ai ajouté la menthe que ne mettait pas ma mère. Cette recette est parfaite en été car il n'y a aucune cuisson car le coucous gonfle avec les jus de légumes!! Normalement on le fait au pif, mais là j'ai mesuré. -1 concombre (300g) ... [Lire la suite]

Cette recette est née avec "des restes", il me restaient 2 piquillos dans une boîte, un bout de chorizo, 1 tomate dans ma desserte, alors comme je sentais ces produits destinés à une fin tragique au fond de la poubelle j'ai décidé de les préparer, voilà donc ces bricks à l'oeuf que nous avons beaucoup aimé!! -1 oignon -1 tomate -2 pimientos del piquillo -1 gousse d'ail -un morceau de chorizo piquant (environ 8 cm pour moi) -2 c à c d'épices espagnoles de Ducros -sel, poivre -4 feuilles de bricks -4 oeufs   ... [Lire la suite]

Je sais, ça n'est pas trop la saison de faire de la feta à l'huile, mais chez moi, on adore ça et comme on est toujours déçus par les pots achetés, je me la fais depuis quelques temps, mais je n'ai jamais le temps de prendre la photo car quand le pot est entamé, il dure très peu de temps... et puis on peut s'en servir pour les cakes, salade, pizzas... -1 paquet de 200g de feta -20 grains de poivre noir -4 pétales de tomates séchées en morceaux -quinzaine d'olives noires -1 c à s de sariette séchée -1 c à s de basilic séché ... [Lire la suite]