volaille - La Taverne de Ginia

volaille

29 décembre 2013

Magret séché maison au piment d'Espelette

Une recette qui prend du temps avant de la savourer mais qui en vaut largement la peine... -1 magret de canard -gros sel (je l'achète en gros sac donc je ne me rends pas compte de la quantité utilisée) -piment d'Espelette -Mettre le magret à mariner dans...

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Tags: volaille, entrée, canard

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2 décembre 2013

Magret de canard sauce chorizo

-1 magret de canard -3 échalotes -15cm de chorizo -15cl de Jérèz -15cl de crème -sel, poivre -Quadriller la peau du magret, le mettre à cuire du côté peau. Quand la peau est dorée, le retourner, cuire 2mn et ajouter les échalotes émincées et le chorizo....

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Tags: échalotes, volaille, chorizo, canard, jerez

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28 novembre 2013

Gésiers confits maison, le retour!! et les grattons...

Et oui, cette recette n'est pas nouvelle sur mon blog mais je ne pouvais pas ne pas la remettre!! C'est une recette certes un peu longue à faire mais super facile et super bonne, et puis cette année je vous ai ajouté les grattons!! Avec une seule recette...

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Tags: volaille, conserve, gésiers confits

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26 décembre 2011

Gésiers confits maison

Bonjour à tout le monde et Bonnes Fêtes, Noël est passé mais les festivités ne sont pas encore terminées!!!! Avant tout je suis désolée de mon absence ces jours-ci mais avec les heures de travail et la fatigue je n'arrive plus à rien!! Je n'ai même pas...

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Tags: volaille, canard, conserve

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17 janvier 2010

Brochettes de dinde en beignet

Aujourd'hui je vous présente des brochettes bien sympathiques!! Ce sont des brochettes de blancs de dinde macérées et frites dans une pâte à beignets, le seul hic, c'est que je n'est pas eu le temps de prendre la photo de la brochettes coupée!! -2 blancs...

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Tags: volaille, dinde, pâte à beignet

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16 octobre 2009

Brochettes de dinde au coca cola et à la moutarde

Aujourd'hui j'ai fait deux préparations de viandes et de pommes de terre, mais comme vous comprendrez je vous donnerai les ercettes au fur et à mesure pour aire durer le suspense!!! Je commencerai donc par les brochettes de dinde à la moutarde et au coca...

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Tags: volaille, coca cola, moutarde

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19 juin 2009

ESCALOPES DE DINDE AUX ECHALOTES ROTIES

-3 escalopes de dinde -8 échalotes -2 carottes -½ tête d’ail -1 boîte de champignons de Paris entiers -2 branches de thym -3 c à s de fond de veau -vin blanc PREPARATION: -Couper les carottes en rondelles fines, couper les échalotes et la tête d’ail en...

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Tags: échalotes, volaille

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