Beignets fourrés à l'orange curd à la fleur d'oranger

Voilà plusieurs jours que je ne donnais plus signe de vie sur mon blog, mais il faut dire que dernièrement je vis comme une folle, les heures supp' au boulot, le jardin que l'on refait totalement, pas évident de me poser pour publier, pourtant j'ai de quoi publier!! Du coup j'aurai un peu de retard pour la recette de mon jeu Les fêtes nationales dans le monde, mais bon, on ne fait pas toujours ce qu'on veut!!! Je vous présente cette recette car c'est avec elle que j'ai inauguré mon nouveau joujou, et oui, Monsieur m'a offert un Kitchenaid pour mon anniversaire!!! Le méga cadeau, non?????? J'ai failli faire pipi de joie!! non, je plaisante, mais j'ai été super surprise!!

J'ai trouvé la recette de ces beignets sur un blog espagnol que j'aime beaucoup, Kanela y limon. Elle, les fourre à la crème pâtissière, mais j'ai préféré les fourrer avec un orange curd à la fleur d'oranger que j'avais préparé il y a quelques temps pour des éclairs. J'ai obtenus de fabuleux beignets qui n'ont pas duré très longtemps, un vrai régal!!

-120g de lait

-1 sachet de levure de boulanger Alsa Briochin

-2 œufs

-40g de sucre

-400g de farine

-4g de sel

-80g de beurre mou

-Pour l'orange curd :

-2 oranges

-2 oeufs

-110g de beurre

-100g de sucre

-2 c à c d'eau de fleur d'oranger

-sucre en poudre et un peu de canelle pour rouler les beignets

-Pour l'orange curd :

-Presser les oranges et râper le zeste de l'une des 2. Verser le jus dans une casserole, ajouter le sucre et les oeufs. Faire épaissir 5 à 8 mn à feu doux en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux et la fleur d'oranger.

-Verser la levure dans le lait tiède. Dans le bol du Kitchenaid (ou n'importe quel robot pétrin), mettre les œufs battus, le sucre, le sel, un peu de farine puis commencer à battre avec le crochet sur la 2° vitesse (vitesse recommandée par la marque pour les pâtes levées). Incorporer petit à petit le lait avec la levure et le reste de la farine , travailler 15mn puis ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Couvrir la pâte avec du papier film, laisser doubler de volume.

-Une fois la pâte levée, étaler sur 1cm d'épaisseur, puis couper des cercles à l'emporte-pièce (6cm pour moi), les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser doubler de volume à nouveau.

-Chauffer un bain d'huile, frire les beignets, les mettre à égoutter sur du papier absorbant puis les passer dans le mélange sucre-canelle et les fourrer à l'orange curd.

Comments

[ginia]

Merci Ipanama, c'est vrai qu'il m'a gâté!!!!!!!! Bon anniversaire à toi aussi, grosses bises!

[dame ipanama]

whouaaah tu en as de la chance, ton homme est gentil et ton robot est superbe en rose (c'est la meme couleur que ma voiture :). Tu vas pouvoir t'amuser !

1 gros bisou d'anniversaire !!! (je n'étais pas loin, moi c'était le 25).

[Pauline]

Miam ^^