Dim sum de poulet au curry vert et pâte au thé vert (raviolis)

POur la fête des pères j'ai préparé un petit repas asiatique pour Monsieur. Voici donc le premier dim sum préparé pour l'occasion, inutile de dire que Monsieur a adoré!! Je me suis inspirée d'une recette du livre Dim Sum comme à Hong Kong.

pour 18 raviolis environ

Pour la pâte:

-175g de farine

-60ml d'eau bouillante

-30ml d'eau froide

-1 pincée de sel

-1 c à c d'huile

-1 c à c de thé vert en poudre (épiceries asiatiques)

Pour la farce:

-200g de blancs de poulet

-50g de lait de coco

-1/2 c à c de pâte de curry verte

-1 échalote

-1 c à s de maïzena

-1 c à s huile

-sel, poivre

-Pour la pâte:

-Dans le bol du robot, mettre la farine, ajouter l'eau bouillante peu à peu et remuer à petite vitesse. Ajouter le thé, l'eau froide et le sel, travailler 5mn. retirer la pâte du robot, l'arroser d'huile en massant pour l'intégrer à la pâte puis mettre en boule et filmer. Réserver.

-POur la farce:

-Emincer l'échalote, les faire revenir dans un peu d'huile, ajouter le poulet haché, faire revenir 2mn puis ajouter le curry vert.

-Mélanger le lait de coco et la maïzena puis ajouter au poulet, assaisonner et laisser épaissir. La sauce ne doit plus être liquide. Laisser refroidir.

-Etaler la pâte, la passer au laminoir sur le n°5; couper des cercles à l'emporte pièce puis garnir. Plier en demi-cercle en relevant les bords du raviolis puis ramener les 2 pointes et souder.

-Cuire 10mn à la vapeur. 

Comments

[Ayghon]

Miam j'adore le mageage asiatique ! J'ai jamais testé les dim sum encore, j'ai pas eu la patience de m'y mettre mais ça me donne bien envie de me lancer ^^ Bisous

[chris 06]

Bonjour ma Bibiche

Ton mari va devenir jaloux de moi, car je te surveille du coin de l’œil et te couve dès que je vois une recette asiatique chez toi.

J'en ai déjà faite beaucoup,et toujours avec autant de plaisir.

Là je suis un peu embêtée, car je n'ai pas de laminoir, aussi peux-tu me dire qu' elle est l'épaisseur de la pâte, et si c'est faisable avec un rouleau à pâtisserie????

J'attends avec impatience la suite du menu.

Merci pour le retour, et bon we en famille......avec du soleil bien sûr. Bises Chris 06