Croquettes de surimi

2 janvier 2012

Bonjour à tout le monde, aujourd'hui je vous présente de petites croquettes au surimi que j'ai servi en apéro pour le 31, j'ai trouvé la recette sur le très joli blog Délicieusement simple, tout le monde a beaucoup aimé, du moins je crois!!lol, j'ai un peu modifié la recette originale en ajoutant ail et échalote et en diminuant un peu de coco; je les ai accompagnées avec une petite sauce improvisée.

- 200g de surimi

- 60g de mie de pain

- 10cl de lait de coco

- 1 bouquet de coriandre fraîche

- 2 oeufs + 1 pour paner

- 2càs de farine

- 3 càs de chapelure

- 25g 10g de noix de coco râpé(j'en ai moins mis car parmi les invités il y en a qui n'aiment pas la noix de coco)

-1 échalote

-1 gousse d'ail

- huile pour frire

- poivre, sel

-Hacher le surimi, l'échalote et écraser l'ail.

-Imbiber la mie de pain de lait de coco, et presser bien pour l'égoutter .

-Dans un saladier, mélanger le surimi, la coriandre ciselée, la noix de coco, 2 oeufs (j'ai rajouté un oeuf car sinon la pâte ,'était pas assez compacte pour former les croquettes), l'ail et l'échalote et le pain. Saler et pimenter à votre convenance.

-Former des croquettes, battre l'oeuf restant, passer les croquettes dans la farine, l'oeuf et la chapelure, frire.

POur la sauce:

-8 c à s d'eau chaude

-2 c à c de sucre

-6 c à s de nuoc mam

-1 gousse d'ail écrasée

-1 c à s de sauce de soja claire

-1 bonne c à s de sweet chili sauce

-le jus d'1 citron

-Fondre le sucre dans l'eau chaude, puis ajouter le reste des ingrédients.

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