Feuilletés de foie gras à la compote de pomme au Jerez

-Pour 4 feuilletés:

-1 rouleau de pâte feuilletée

-1 pomme

-2 échalotes

-2 c à s de Jerez

-1 c à s de vinaigre balsamique

-1 petite boîte de bloc de foie gras

-1 oeuf pour dorer

-sel et poivre

-Peler la pommes, la couper en petits morceaux, émincer les échalotes et faire revenir ensemble dans une noix de beurre. Quand la pomme devient molle, ajouter le vinaigre puis le Jerez, saler et poivrer puis laisser compoter. Laisser refroidir.

-Couper le bloc de foie gras en 4 rondelles.

-Couper 8 cercles de pâtes de feuilletées. Piquer les cercles du bas, poser dessus la compote de pommes puis déposer une rondelle de foie gras. Peindre les bords avec l'oeuf battu mélanger à un peu d'eau. Couvrir, souder les bords, décorer avec la pâte restante.

-Cuire 15mn à 200°.

Comments

[Clémence]

Une bonne entrée de fête !