La Taverne de Ginia

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8 janvier 2013

Tarte aux oignons, bloc de foie gras et sauce morilles

Une tarte originale née un peu au hasard avec ce qu'il y avait dans le frigo, et comme j'adore la tarte aux oignons, voilà!! et puis pour la sauce aux morilles, elle se périmait demain, alors pourquoi ne pas tenter? Résultat: une tarte surprenante qui...

Posté par ginia à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, lardons, oignon, foie gras

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7 janvier 2013

Boulettes cajun

Recette tirée du livre Craquez pour les boulettes de Faiza Mebazaa. -490g de steak haché -1 oeuf -2 échalotes -1 c à s d'épices cajun -2 brins de persil -2 gousses d'ail -4 c à s de chapelure -2 c à c de sauce Worcestershire -sel, poivre -Peler et hacher...

Posté par ginia à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, USA, boeuf

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6 janvier 2013

Tiramisu aux marrons

Voilà donc le deuxième dessert du réveillon que j'ai préparé. -pour 12 coupes: -4 oeufs -80g de sucre -250g de mascarpone -200g de crème de marrons -50g de brisures de marrons glacés -quelques palets bretons -liqueur de noisettes -cacao en poudre -Séparer...

Posté par ginia à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de marron, biscuit, mascarpone

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5 janvier 2013

Crème brûlée aux Carambars

Voilà l'un des 2 desserts servi le soir du réveillon, je sais, ça ne représente pas trop Noël, mais comme j'ai travaillé lundi et que j'avais beaucoup de préparations, j'ai opté pour du simple, mais du trop bon!! -60cl de crème liquide -25 carambars -80g...

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Tags: dessert, bonbons

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4 janvier 2013

Ravioles aux crevettes sauce foie-gras

Voilà le plat que j'ai préparé pour le réveillon, je l'ai servi en cassolette avec une salade composée. Pour 7 personnes: -Pour la pâte à raviole: (pour une soixantaine de ravioles)Recette trouvée sur le blog Les carnets gourmands d'un nomade immobile...

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Tags: crevettes, pâtes, foie gras

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3 janvier 2013

Mini quiches au saumon et camembert

-2 rouleaux de pâte brisée -1 poireau émincé finement -75g de saumon fumé en lamelles -80g de camembert (en dés) -2 oeufs battus -125ml de crème -1 c à c de zeste de citron râpé -1 c à c d'aneth ciselé -Couper la pâte en cercles de 7cm. Les mettre dans...

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Tags: citrons, apéro, poireau, saumon fumé

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2 janvier 2013

Mini soufflés au foie gras

Une Bonne Année 2013 à tout le monde. Voilà une des entrées que j'ai préparé pour le réveillon, je n'en avais jamais mangé et franchement j'ai beaucoup aimé!! Recette tirée du Cuisine Gourmande n°255. pour 10 verrines: -150g de bloc de foie gras -50g...

Posté par ginia à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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29 décembre 2012

Bûche au chocolat et mousse marrons

Voilà donc le deuxième dessert que j'ai fait pour le réveillon. La recette est tirée d'un ancien Cuisine Actuelle Hors Sèrie de décembre 2010. La bûche n'est pas très jolie, mais la mousse était extra!! - Pour le biscuit : (attention, le résultat est...

Posté par ginia à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, marrons

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28 décembre 2012

Paris-Brest revisité de Christophe Roussel

Voilà une belle recette que j'ai trouvé il y a longtemps sur le blog de Lorette qui l'avait réalisé pour un anniversaire. Comme vous l'avez lu dans le titre, à l'origine, cette recette est de Christophe Roussel pâtissier chocolatier de talent!. Il y avait...

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Tags: dessert, chocolat

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27 décembre 2012

Dattes farcies à la pâte d'amande aux 3 saveurs

Voilà quelques bouchées aux dattes préparées pour le soir du réveillon: -1 paquet de pâte d'amande tricolore -2 c à s d'eau de fleur d'oranger -2 c à s d'eau de rose -arôme de pistache -1 sachet de dattes moelleuses dénoyautées -Séparer les 3 couleurs...

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Tags: gourmandise, dattes

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