asturies - La Taverne de Ginia

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asturies

16 août 2014

Chorizos créoles (criollos) sauce Cabrales et cidre

Des chorizos que j'ai ramené d'Espagne qui normalement se mange plutôt grillé au barbecue, mais j'ai eu envie de les préparer autrement, avec du Cabrales (fromage bleu des Asturies que l'on peut remplacer par du Roquefort et du cidre des Asturies que...

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Tags: fromage, asturies, chorizo, cabrales, cidre

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25 février 2014

Chorizo a la sidra

Encore une recette asturienne aujourd'hui, décidémment, quand la nostalgie vous tient...lol C'est un plat que l'on trouve partout, dans les restos, les bars, dans les fêtes... Comme je me suis ramené du cidre asturien cet été ainsi que du chorizo, j'ai...

Posté par ginia à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asturies, chorizo, cidre

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23 février 2014

Riz au lait à l'asturienne

Voilà un riz au lait un peu différent de celui que j’ai l'habitude de faire !! J'en avais déjà fait là et cette fois-ci je vous propose la recette de Javier Romero qui a blog que j’aime beaucoup ! On obtient un riz au lait crémeux, pas du tout compact,...

Posté par ginia à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, asturies, dessert

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22 février 2014

Pot au feu aux pois chiches (cocido de garbanzos)

Un des plats de mon enfance que j'aime le plus. Il y a plusieurs variantes de ce « cocido » selon les régions, moi je le fais comme dans les Asturies, avec des charcuteries locales qui bien entendu seront compliquées à avoir ici, mais on peut essayer...

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Tags: porc, asturies, chorizo, pomme de terre, pois chiche, boudin

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4 janvier 2014

Coques à l'asturienne ( amasueles a la mariñana)

Des coquillages que j'ai préparé pour le 31, c'est une recette tirée d'un livre de recettes asturiennes Cocina tradicional asturiana en cuatro estaciones. Vous avez peut-être vu cette recette sous un autre nom, almejas a la marineran c'est juste que je...

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Tags: échalotes, asturies, cidre, fruits de mer

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20 novembre 2013

Riz à l'espagnole, jambon-piquillos

Dans mon frigo, il me restait de la longaniza de Avilés (que l'on peut remplacer par de la saucisse fumée), des piquillos, 1 tomate dans la desserte...donc ce riz est né comme beaucoup de mes plats avec mes fonds de frigo, et franchement, mes monstres...

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Tags: riz, jambon, asturies, petits pois, piquillo, espagne, pois chiche, jerez

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18 juillet 2013

"Tortos de maiz " au jambon

Les "tortos de maiz" sont une spécialité des Asturies en Espagne, on peut les trouver petits comme je les ai fait pour un apéro ou une entrée ou grands pour un plat complet. On les accompagne de jambon, de picadillo , d'oeufs frits... mais également en...

Posté par ginia à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, asturies, entrée, espagne

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7 décembre 2012

Bollos preñaos/ Pain farci au chorizo

Pour ceux qui sont allés dans les Asturies en Espagne, vous avez dû passer au moins une fois devant un "bollu preñao", ces petits pains fabuleux farcis au chorizo asturien, plus fumé que celui que l'on trouve ici. Pour dire, il y a même une fête du bollo...

Posté par ginia à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asturies, chorizo, espagne, pain

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29 décembre 2011

Fabada Asturiana

La fabada est LE plat incontournable dans les Asturies (principauté en Espagne). Tout le monde le connaît, tout le monde l'a goûté, par contre tout le monde n'aime pas!! Au départ j'avais du mal, mais maintenant j'aime bien, sur tout la viande qu'il y...

Posté par ginia à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asturies, chorizo, espagne, boudin

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1 janvier 2011

Riz au lait

Bonjour, BONNE ANNEE à tout le monde!! Aujourd'hui je vous présente un dessert pas tellement de circonstance, quoiqu'en Espagne, on en prépare souvent pour les fêtes!! C'est un dessert qui a bercé mon enfance, je me souviens encore de celui que préparait...

Posté par ginia à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, asturies, dessert, espagne

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