asie - La Taverne de Ginia

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asie

13 juin 2011

Wok de chou rave aux crevettes

-1kg de crevettes -2 chou raves -2 poivrons rouges -4 oignons -4 gousses d'ail -1 bouquet de coriandre -12 c à s de sauce de soja claire -8 c à s de vin de riz -60cl de bouillon de volaille -100g de cacahètes -2 petites boîtes de concentré de tomates...

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Tags: asie, crevettes

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9 juin 2011

Pain curry et noix de coco + toasts à la confiture de poivrons

-70g de cacahuètes -14cl de lait -14cl d'eau -2 c à s de lait -70g de poudre de coco -1 c à c de curry en poudre -2 c à c de sucre -480g de farine -1 sachet de levure de boulanger -1/2 c à c de sel -Ecraser les cacahuètes. -Dans la cuve de la MAP, verser...

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Tags: asie, porc, épices, confiture, cacahuètes, pain

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29 mai 2011

Spaghettis de courgette et nouilles udon en sauce saté

-1 courgette -1 échalote -1 gousse d'ail -1 boîte de lait de coco -1 c à s de sauce de soja claire -3 c à s de poudre saté -1 petit poivron -1 sachet de nouilles udon -nuoc mam -4 sauisses à l'ail (magasins asiatiques) -Laver la courgette et faire des...

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Tags: asie, courgettes

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26 mai 2011

Raviolis vapeur au surimi

Pour la pâte: -30g de farine de riz gluant -275g de farine de riz -30g de farine de tapioca -35cl d'eau -1 c à s d'huile de tournesol Pour la farce -100g de surimi -1 c à s de nuoc mam -1 c à s de sauce soja claire -1/2 c àc de sambal oelek -30g d'échalote...

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Tags: asie, surimi

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24 mai 2011

Brochettes de porc, tomates et ananas, sauce soja

-500g de porc en cubes -1 boîte d'ananas (ou frais si vous en avez à la maison) -5 tomates -3 c à s de sauce teriyaki -3 c à s de miel -2 c à s de ketchup -3 c à s de sauce soja claire -1 c à s de sauce soja épaisse -2 c à s de vin de riz -3 c à s de...

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Tags: asie, porc, tomate, ananas

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19 mai 2011

Rouleaux de printemps façon thaïe

Des rouleaux de printemps improvisés avec les placards... -125g d'échalotes -2 gousses d'ail -250g de steak hachés à l'oignon -1 poivron jaune -1 boîte de pousses de soja -1 carotte râpée -8 surimis -1 oeuf -2 c à s de shiitakés en poudre -2 c à s de...

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Tags: asie, boeuf, poivron

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18 mai 2011

Crevettes impériales

-650g de gambas crues -1 c à s de fécule -1 tige de ciboule -1 gousse d'ail -2 c à s de vin de riz -1 c à s de sauce de soja claire -1/2 c à c de gingembre râpé -1 c à s de sweet chili sauce -Décortiquer les crevettes, les déveiner, les entailler sur...

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Tags: asie, crevettes

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17 mai 2011

Beignets de crevettes au sésame

-115g de farine -3 c à s de sésame doré -1 c àc de pâte de curry rouge -1 c à s de nuoc mam -150ml d'eau -20 gambas -Mélanger la farine, le sésame, la pâte de curry, le nuoc mam et l'eau. -Peler les crevettes en laissant la queue, puis chauffer de l'huile,...

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Tags: asie, crevettes

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27 avril 2011

Riz aux saveurs d'Asie

-riz blanc cuit froid -20 mini carottes surgelées -1 verre de petits pois surgelés -1 poivron rouge -2 oignons -2 oeufs -1 ciboule -2 gousses d'ail -1 saucisse chinoise -1 saucisse à la citronnelle -2 c à s de sauce de soja claire -1 c à s de kecap manis...

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Tags: asie, porc, saucisse chinoise, saucisse citronnelle

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22 avril 2011

Porc au sésame

-4 c à s de sauce hoisin -4 c à s de teriyaki -2 c à c de maïzena -1 rôti de porc dans le filet de 800g -4 oignons -2 gousses d'ail hachées -2 c à c de gingembre frais râpé -2 carottes en julienne -2 c à s de grains de sésame -Couper le porc en lanières....

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Tags: asie, porc

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