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22 octobre 2011

Galettes farcies à la viande (kheema paratha)

Bonjour, aujourd'hui je vous invite en Inde avec cette recette tirée du livre Cuisine Indienne des éditions Delta 2000 que j'ai légèrement modifiée. -200g de farine complète -4 c à s d'huile de tournesol -1 c à c de pulpe de gingembre 1 cm de gingembre...

Posté par ginia à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, inde.

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11 octobre 2011

Porc au gingembre et haricots verts sauce huîtres

-6 champignons noirs réhydratés -5 cm de gingembre -1 piment rouge (doux pour moi) -2 gousses d'ail -2 oignons -600g de rouelle de porc émincée -1 c à s de sauce soja claire -1 c à s de sauce soja foncée -1 c àc de sucre -5 cl de bouillon -1 c à s de...

Posté par ginia à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, porc

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19 septembre 2011

Poulet sauce aux asperges

Recette tirée d'un magazine espagnol, Cocina Ligera. -2 blancs de poulet -15cl de crème liquide -20cl de bouillon de volaille -1 sachet de soupe d'asperges -1 bocal de pointes d'asperges -Couper le poulet en dés puis le faire dorer. Retirer et réserver....

Posté par ginia à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, asperges

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8 septembre 2011

Concours sur la cuisine espagnole

En me voyant participer à des concours de temps en temps, Monsieur m'a demandé "Mais pourquoi est-ce que tu ne fais pas ton propre concours?", pas bête non? En y réfléchissant plusieurs idées me sont venues à l'esprit, et alors que j'étais en Espagne,...

Posté par ginia à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: espagne, Concours

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4 septembre 2011

Croquettes au Cabrales

L'autre jour je vous présentais les coquettes aux crevettes que me réclamait mon Doudou; voilà donc celles au Cabrales que Monsieur voulait... -1/2 oignon (il était gros) -3 gousses d'ail -50g de beurre -50g de farine -50cl de lait -8 tranches de lomo...

Posté par ginia à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, entrée

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2 septembre 2011

Croquettes aux crevettes, ail et persil

Bonjour à tout le monde, et voilà, je suis de retour, les vacances se terminent et Lundi à nouveau au boulot!!! En tout cas merci pour vos nombreux commentaires, je vais pouvoir maintenant repasser sur vos blogs... Pendant mon séjour en Espagne, mon petit...

Posté par ginia à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, entrée

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29 juillet 2011

Pâté vietnamien revisité, frit et à la cannelle!!

Le pâté vietnamien est une préparation que j'adore, d'ailleurs est rare la fois où je sors de l'épicerie asiatique sans en avoir acheté, pourtant je sais le faire, mais c'est si bon!! J'avais décliné la recette plusieurs fois et voilà donc la petite dernière,...

Posté par ginia à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, porc

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9 août 2011

Hamburger au gorgonzola

Un hamburger rapide à faire en rentrant du boulot mais qui a charmé monsieur... -2 pains à hamburgers -2 steaks hachés -1 oignon -sauce Alger (c'est une sauce aux oignons au rayon Maghreb qui est trop bonne!!) -salade -cornichon aigre-doux -gorgonzola...

Posté par ginia à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, hamburger

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26 juillet 2011

Cigares au chèvre et aux herbes

L'autre soir j'avais envie de préparer un repas en 3 actes, j'ai donc préparé ces petits cigares au chèvre et aux herbes, des crumble de tomate et chèvre et pour terminer un peu de fourme d'Ambert panée, voilà donc la première recette... -200g de fromage...

Posté par ginia à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, entrée

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26 juin 2011

Muffins à la tapenade verte au coeur de mozzarella, ronde interblog #18

Avec cette recette je participe à ma première ronde interblog, le jeu étant de préparer une recette d'un blog tiré au sort. Je précise, tout d'abord on s'inscrit, puis Sorcili et ses amies organisent un tirage au sort qui forme une liste et là, on regarde...

Posté par ginia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, entrée

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22 juillet 2011

Saucisses épicées thaïes grillées au barbecue

-700g de viande de porc ou de chair à saucisse -2 c à s de poudre de riz grillé (sert à parfumer) -2 gousses d'ail hachées -2 échalotes -2 c à c de pâte de curry jaune -poivre, sel -2 c à c de coriandre en poudre -2 c à s de jus de citron vert -1 bouquet...

Posté par ginia à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, porc

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20 juillet 2011

Cannelés aux fraises

La recette de base des cannelés est tirée du livre Les desserts du Sud-ouest des éditions Sud-ouest, moi j'ai ajouté les fraises. -150g de farine -250g de sucre -50g de beurre -3 oeufs -2 c à s de rhum -1 gousse de vanille -50cl de lait -200g de fraises...

Posté par ginia à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fraises

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20 mai 2011

Cannelés aux spéculoos

J'ai fait plusieurs types de cannelés mais jamais aux speculoos, et quand j'ai vu la recette dans La cuisine et les voyages de Pripri, je me suis dit, A faire tout de suite!! Voilà donc de petits cannelés qui ont fait le bonheur des mes monstres, surtout...

Posté par ginia à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, speculoos

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13 juin 2011

Wok de chou rave aux crevettes

-1kg de crevettes -2 chou raves -2 poivrons rouges -4 oignons -4 gousses d'ail -1 bouquet de coriandre -12 c à s de sauce de soja claire -8 c à s de vin de riz -60cl de bouillon de volaille -100g de cacahètes -2 petites boîtes de concentré de tomates...

Posté par ginia à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, crevettes

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8 juin 2011

Surimi maison

Voilà une recette étonnante trouvée sur le blog La Table de Diogène est ronde. Je n'ai pas tout à fait procédé comme eux, mais le résultat est super, j'ai organisé un repas avec ma famille et je leur ai servi pour l'apéro et tout le monde, ou presque...a...

Posté par ginia à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, entrée

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7 juin 2011

Porc mariné aux épices

Recette tirée du Maxi n°1282 -4 côtes de porc -2 c à s de sauce soja -4 c à s de miel -1 c à c de cumin en poudre -2 c à c de ras el hanout -coriandre -5cl d'huile d'olive -Tiédir le miel et la sauce soja. Ajouter les épices et l'huile d'olive puis couvrir...

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Tags: porc, épices

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17 mai 2011

Beignets de crevettes au sésame

-115g de farine -3 c à s de sésame doré -1 c àc de pâte de curry rouge -1 c à s de nuoc mam -150ml d'eau -20 gambas -Mélanger la farine, le sésame, la pâte de curry, le nuoc mam et l'eau. -Peler les crevettes en laissant la queue, puis chauffer de l'huile,...

Posté par ginia à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, crevettes

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29 mai 2011

Spaghettis de courgette et nouilles udon en sauce saté

-1 courgette -1 échalote -1 gousse d'ail -1 boîte de lait de coco -1 c à s de sauce de soja claire -3 c à s de poudre saté -1 petit poivron -1 sachet de nouilles udon -nuoc mam -4 sauisses à l'ail (magasins asiatiques) -Laver la courgette et faire des...

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Tags: asie, courgettes

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26 mai 2011

Raviolis vapeur au surimi

Pour la pâte: -30g de farine de riz gluant -275g de farine de riz -30g de farine de tapioca -35cl d'eau -1 c à s d'huile de tournesol Pour la farce -100g de surimi -1 c à s de nuoc mam -1 c à s de sauce soja claire -1/2 c àc de sambal oelek -30g d'échalote...

Posté par ginia à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, surimi

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22 avril 2011

Porc au sésame

-4 c à s de sauce hoisin -4 c à s de teriyaki -2 c à c de maïzena -1 rôti de porc dans le filet de 800g -4 oignons -2 gousses d'ail hachées -2 c à c de gingembre frais râpé -2 carottes en julienne -2 c à s de grains de sésame -Couper le porc en lanières....

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Tags: asie, porc

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7 mai 2011

Fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes

Voilà un moment que j'avais envie de faire du fromage maison, j'ai donc commencé par cette recette dénichée chez Soso, je vous la conseille vivement!! -1 l de lait -1 c à s de gros sel -10cl de vinaigre de vin blanc -2 gousses d'ail hachées -persil, aneth...

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Tags: fromage, ail

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23 mars 2011

Côtes de porc saveurs d'Asie au barbecue

J'avais envie de faire un barbecue avec ce beau soleil, j'ai donc sorti 4 côtes de porc du congélateur et voilà... La marinade est super bonne, par contre la côte de porc est un peu sèche, à refaire donc avec un autre morceau de viande. -4 côtes de porc...

Posté par ginia à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, porc

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16 février 2011

Travers de porc grillés à la citronnelle

Hummh, cette recette est une pure merveille!! Je l'ai trouvé sur le blog Le Canard du Mékong, elle est vraiment à faire si vous aimez la citronnelle!! et si vous voulez découvrir de belles recettes asiatiques allez faire un tour chez Philippe... -450g...

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Tags: asie, porc

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1 avril 2011

Sauce colombo improvisée

Hier je vous disais que j'avais préparé trop de farce pour mes petits pâtés, voilà donc comment j'ai recyclé ce qu'il restait... -environ 300g de farce à pâté façon colombo -2 tomates -1 boîte de lait de coco -2 c à c de pâte colombo -1 grappe de poivre...

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Tags: porc, tomate

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31 mars 2011

Petits pâtés de porc façon colombo

Ces petits pâtés sont vraiment trop bons, par contre j'ai vu un peu grand pour la quantité, j'ai donc dû utiliser la farce autrement, je vous donnerai donc l'autre recette demain. -400g de côtes de ^porc hachées (bien trop, diviser de moitié pour ne faire...

Posté par ginia à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, entrée

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