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8 mars 2014

Croquettes de pot au feu

Il y a quelques temps je vous avais proposé la recette d'un pot au feu aux pois chiches, aujourd'hui, je vous propose des croquettes faites avec ce qu'il restait de ce pot au feu, Monsieur a adoré! -50cl de bouillon de pot au feu -restes de viandes du...

Posté par ginia à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, entrée

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6 février 2014

Yaourts aux Chamonix

Une boîte de biscuits que le Doudou avait entamé mais qu'il n'a pas fini, alors pour ne pas les jeter j'en ai fait des yaourts. -1l de lait -10 Chamonix + 4 -1 yaourt nature -4 c à s de lait concentré sucré -Couper les 10 Chamonix en morceaux, les mouiller...

Posté par ginia à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, biscuit

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3 janvier 2014

Gaufres de Liège

Quelques gaufres qui ont ravi mon Doudou, il les a littéralement dévoré, j'étais plus que ravie. J'en avais déjà fait ICI, et cette fois-ci je suis allée chez Moi, Gourmande, oui et alors... -375 g de farine -135 g de lait -35 g de levure de boulanger...

Posté par ginia à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gaufre

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21 mars 2014

Gratin de topinambours au parmesan

Il y a quelques temps j'ai vu cette recette sur le blog de Annebetty, et comme j'aime beaucoup les topinambours je ne pouvais que le faire ce gratin et nous nous sommes régalés!! J'ai un peu changé les quantités pour faire avec ce que j'avais à la maison......

Posté par ginia à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, topinambour

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8 janvier 2014

Gratin de canard confit

Une recette tirée du magazine Guide Cuisine n°249. -600g de haricots blancs au naturel -6 manchons de canard confits -100g de lardons -1 oignon -1 carotte -2 gousses d'ail -2 feuilles de laurier -6 c à s de pulpe de tomates -8 c à s de chapelure -sel,...

Posté par ginia à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, haricots blancs

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2 janvier 2014

Crevettes royales au foie gras

En faisant nos courses, nous sommes tombés sur une super promo de crevettes royales, vous savez ces bestioles qui pèsent presque 200g pièce et qui sont plus grandes que nos mains!! Les premières, je les ai préparé le plus simplement possible avec de l'ail...

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Tags: crevettes, foie gras

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18 décembre 2013

Poulet au caramel et à la badiane

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de poulet au caramel, alors quand j'ai bouquiné un ancien Cuisine Actuelle et que j'ai trouvé cette recette je me suis lancée, ce poulet est excellent, à refaire!! Je l'ai accompagné avec un wok d'endives....

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Tags: poulet, asie

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19 novembre 2013

Foie gras aux épices et cognac à la vapeur

Les fêtes de Noël approchant, le foie gras ressort sur ma table. J'ai trouvé cette recette sur le livre Les classiques revisités des éditions Tomawak, et j'ai trouvé sympa de le cuire à la vapeur. Résultat, nous avons adoré, il est encore meilleur apres...

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Tags: entrée, foie gras

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6 décembre 2013

Brioche fourrée à la noisette

Cette recette m'a donné du fil à retordre, elle n'est pas compliquée en soi, mais je me suis trompée dan sla quantité de levure!! J'ai trouvé cette recette sur le blog Schotzy's cooking. Dans la recette elle utilise de la levure fraîche, et comme je n'en...

Posté par ginia à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, brioche

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4 décembre 2013

Foie gras à la vapeur au piment d'Espelette et vin blanc

Encore une recette de foie gras, cette fois ci au piment d'Espelette et au vin blanc, nous avons adoré encore une fois, décidémment, cette façon de le cuire m'enchante totalement!! -1 foie gras d'environ 500g -1l de lait (pour le tremper, apparemment...

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Tags: entrée, foie gras

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1 octobre 2013

Crevettes à la sauce satay

-pour une vingtaine de crevettes -1/2 c à c de fond de volaille -2 c à s de coriandre ciselée -1/4 de c à c de 5 épices -1/2 c àc de sambal oelek -1/2 c à c de curry en poudre -1 c à s de sauce satay (qui normalement sert à préparer des soupes, mais on...

Posté par ginia à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, crevettes

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29 septembre 2013

Pommes de terre au tamarin

Voilà quleques temps déjà que j'avais vu cette recette chez Létitia du blog Piment Oiseau et que j'avais fortement envie de la faire!! et je regrette de ne pas avoir fait cette recette plus tôt!! Elle est excellente, franchement, j'ai adoré, je vous la...

Posté par ginia à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, pommes de terre

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11 novembre 2013

Pain à la Chimay

Il y a quelques temps, en zappant, je suis tombée sur un reportage sur le championnat du monde de la boulangerie. J'ai vu l'équipe belge remplacer l'eau du pain par de le bière, alors du coup j'ai eu envie d'en faire moi-même avec la même bière, la Chimay...

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Tags: bière, pain

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6 août 2013

Poulet grillé au saté et sauce huîtres

Profitons encore de ce beau temps pour faire des grillades, en vérité, nous faisons presque tous les soirs des grillades... J'avais des cuisses de poulet au frigo mais je ne savais pas vraiment comment les préparer, alors j'ai regardé dans ma liste de...

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Tags: poulet, asie

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28 mars 2013

Petits pains grillés au barbecue

Avec les premiers rayons de soleil, je ne sais pas vous, mais nous, nous avons envie de barbecue!! Alors je me suis mise à préparer des boulettes dont je donnerai la recette demain et ces petits pains. Ah, ces petits pains sont une découverte!! C'est...

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Tags: oignon, pain

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23 avril 2013

Foie d'agneau à l'échalote et balsamique

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les abats, je dois dire que je ne suis pas une grande fan, mais ces temps-ci j'avais envie de remanger le foie d'agneau comme le faisait ma mère. Bien entendu, quand j'étais petite, il n'y avait pas de vinaigre balsamique,...

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Tags: échalotes, agneau

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19 février 2013

Yaourts aux oursons blancs

-1 sachet d'oursons au chocolat blanc -1 l de lait entier -3 s à s de lait concentré sucré -1 yaourt nature Je n'ai pas rajouté de sucre, pour nous c'était bon comme ça. -Prélever une partie de lait dans une casserole avec les oursons. Laisser fondre...

Posté par ginia à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, bonbons

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9 janvier 2013

Brie farci aux olives et à l'ail

Il y a quelques temps, j'ai découvert le fromage farci aux olives de je ne sais plus quelle marque, et comme nous avons beaucoup aimé, j'ai regardé la composotion donc en avant dans la cuisine pour en faire d maison, et c'est super bon!! -1 part de Brie...

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Tags: fromage, olives

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26 janvier 2013

Crèmes brûlées à la framboise

Voilà des crèmes que le Doudou m'a gentilment réclamé, il aime beaucoup les crèmes brûlées et celles-ci il les a adoré!! -pour 6 crèmes -6 jaunes d'oeufs -50cl de crème liquide -100g de sucre -1/2 c à c de vanille en poudre -100g de framboises surgelées...

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Tags: dessert, framboises

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24 janvier 2013

Porc au saké

Recette tirée d'un magazine Style (trouvée dans une salle d'attente!!!! comme quoi il n'y a pas que du mal en allant voir son médecin!!) -1 kg d'échine de porc pour moi de la rouelle -Pour la marinade: -6 c à s de sauce soja -6 c à s de saké -2 c à s...

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Tags: asie, porc

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27 décembre 2012

Dattes farcies à la pâte d'amande aux 3 saveurs

Voilà quelques bouchées aux dattes préparées pour le soir du réveillon: -1 paquet de pâte d'amande tricolore -2 c à s d'eau de fleur d'oranger -2 c à s d'eau de rose -arôme de pistache -1 sachet de dattes moelleuses dénoyautées -Séparer les 3 couleurs...

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Tags: gourmandise, dattes

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28 décembre 2012

Paris-Brest revisité de Christophe Roussel

Voilà une belle recette que j'ai trouvé il y a longtemps sur le blog de Lorette qui l'avait réalisé pour un anniversaire. Comme vous l'avez lu dans le titre, à l'origine, cette recette est de Christophe Roussel pâtissier chocolatier de talent!. Il y avait...

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Tags: dessert, chocolat

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5 janvier 2013

Crème brûlée aux Carambars

Voilà l'un des 2 desserts servi le soir du réveillon, je sais, ça ne représente pas trop Noël, mais comme j'ai travaillé lundi et que j'avais beaucoup de préparations, j'ai opté pour du simple, mais du trop bon!! -60cl de crème liquide -25 carambars -80g...

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Tags: dessert, bonbons

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1 novembre 2012

Muffins au citron et fraises tagadas

Je reviens encore sur une note sucrée avec ces muffins aux fraises tagadas, j'ai trouvé la recette sur Le journal des femmes. A mon goût les muffins sont bons mais un peu secs. -150 g de beurre -4 oeufs -1 pincée de sel -250 g de farine -1/2 sachet de...

Posté par ginia à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, bonbon

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28 novembre 2012

Gâteau à la tasse chocolat blanc-noisettes

POur une grande tasse: -50g de chocolat blanc -30g de beurre -20g de farine de noisettes -10g de sucre vanillé -1/2 c à c d'arôme de vanille -1 oeuf -Dans une tasse, fondre le chocolat et le beurre quelques secondes au micro ondes. Ajouter la vanille,...

Posté par ginia à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisettes

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