Banh gio, je ne connais pas la traduction mais j'adore!!

Voilà un plat que j'achète de temps en temps au traiteur asiatique du coin et que j'adore!!!J'ai donc voulu essayé d'en faire, j'ai trouvé la base de la pàte sur le blog Gastronomy blog, blog en anglais de cuisine asiatique qui offre de véritables merveilles!!!

-250g de maïzena

-750g d'eau

-1 c à c de sel

-1 c à s d'huile de tournesol

Pour la farce:(ça c'est la farce que j'ai l'habitude de faire pour les banh cuon )

-3 côtes de porc désossées

-2 échalotes

-1 gousse d'ail

-poivre

-nuoc mam

-champignons noirs

-Faire revenir les échalotes hachées, ajouter les côtes de porc, la gousse d'ail hachée et laisser cuire la viande, aroser de nuoc mam et poivrer. Arroser de quelques gouttes d'huile de sésame.

-Laisser refroidir et passer au robot.

-Pour la pâte:

-Dans une casserole, mélanger la maïzena, l'eau, le sel et l'huile, chauffer et remuer jusqu'à épaississement et retirer du feu.

-Mettre un peu de cette pâte dans des moules à mini-cakes, mettre de la farce puis couvrir avec de la pâte à nouveau. Mettre à cuire à la vapeur 20mn.

-Servir avec des concombres et du nuoc mam.

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Comments

[Ginia]

Merci Philippe pour ce détail linguistique et pour le compliment, j'adore ce genre de plats...
Tallula, tu verras, si tu fais ce plat, ça en vaut vraiment le détour...

[philippe bd]

Pour la traduction, banh signifie littéralement gateau en vietnamien et gio comme la mortadelle que tu connais...
Le site http://ravenouscouple.blogspot.com/ l'a auusi proposé récemment. Bravo pour la recette !

[tallula]

une découverte pour moi, mais j'adopte tout de suite !! merci pour le partage !