Rouelle de porc façon osso buco

Recette tirée du livre Recettes à moins de 2€ de J.P.Coffe.

-1 rouelle

-1 échalote

-1 gousse d'ail

-1 carotte

-1 orange

-1 brin de romarin

-2 c à c de concentré de tomates

-1/2 verre de vin blanc

-Emincer l'ail et l'échalote puis couper la carotte en bâtonnets. Prélever quelques morcequx de peu d'orange, hacher et presser l'oarnge.

-Dorer la rouelle 4mn de chaque côté, saler, poivrer et mouiller avec le vin, laisser évaporer complétement à feu vif puis ajouter la peau d'orange et son jus, l'échalote, l'ail, la carotte, le romarin et le concentré de tomate, mouiller avec 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 1h à feu très doux.

-Servir avec des frites ou des pâtes.

Comments

[clemence]

sympa cette façon de cuisiner la rouelle...