El Warda, roses orientales (gâteaux orientaux)

31 octobre 2012

El Warda, roses orientales (gâteaux orientaux)

Je continue donc dans la lignée des gâteau orientaux et cette fois-ci c'est chez Les joyaux de Sherazade que j'ai trouvé mon bonheur!! Dès que j'ai vu cette recette, forcément j'ai craqué, amandes, halva, miel, eau de rose, une recette pour moi!!! Une véritable merveille, c'est super beau et super bon, merci Sherazade pour cette belle recette, et pour les autres car j'en ai repéré quelques unes...

Pour la pâte:

-250 g de farine

-75g de beurre (clarifié pour moi )

-une pincée de sel

-1 c àc d’extrait de vanille

-colorant alimentaire

-de l’eau de rose pour ramasser

Pour la farce:

-250 g d’amande non émondée légèrement grillée et moulu finement

-100 g de halwa à la pistache

-150 g de sucre

-l’extrait de vanille (j'ai oublié!!)

-un œuf

-de l’eau de rose

-300g de miel

-1 c à s d'eau de rose

-2 capsules cardamomes non moulues (facultatif)

-Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer.

-Préparer la farce ,idem en mélangeant tous les ingrédients.

-Pour façonner les roses: Former des boulettes de 15 à 20g, les façonner en boudins puis les couvrir.

-Etaler la pâte finement ,avec la machine à pâte d'abord aau n°3 pour la détendre puis au n°6.

-Couper des cercles de 5cm, la taille des cercles va déterminer la taille finale des roses. Faire chevaucher 6 cercles de pâte en les collant au blanc d'oeuf, poser un boudin dessus en laissant les bords dégagés,et rouler de droite à gauche.

-Laisser sécher à l'air 30 à 40 mn.

-Cuire 15mn à 150°.

-Pendant ce temps, chauffer le miel avec la cardamome, hors du feu, ajouter l'eau de rose et tremper les gâteaux tout juste sortis du four, laisser égoutter et refroidir sur une grille puis retremper dans le miel.

-Décorer selon votre envie.

Posté par ginia à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, orient, eau de rose, halva