Poulet frit à la thai

Une recette que j'ai trouvé il n'y a pas très longtemps sur le Canard du Mékong, quand je l'ai vue je l'ai ajoutée à ma liste interminable des recettes à faire. Je l'ai faite l'autre soir, j'ai ajouté du saté dans la pâte et tout le monde s'est régalé, merci Philippe!

-6 ailes de poulet

-2 gousses d'ail
-1/4 d'oignon
-1,5 c à s de sauce d'huîtres
-1 c à c de nuoc mam
-1 cuillère à café de coriandre en poudre
-1 pincée de poivre
-50 g de farine de blé
-50 g de fécule de maïs
-1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
-1 pincée de sel
-12,.5 cl d'eau

-2 c à s de poudre de saté

-Séparer les ailes au niveau de l'articulation.

-Pour la marinade: mettre l'oignon et l'ail en morceaux dans un robot, mixer, ajouter la coriandre en poudre puis mettre la pâte obtenue dans un saladier en mélangeant avec les sauces d’huîtres et le nuoc mam, poivrer.

-Mettre le poulet à mariner en faisant quelques incisions.Mariner au moins 1h.

-A part,dans un saladier, mélanger la fécule, la farine, le bicarbonate, la poudre de saté et le sel puis verser l'eau petit à petit en mélangeant de façon à ne pas avoir de grumeaux et laisser reposer. Chauffer de l'huile dans un wok.

-Égoutter le poulet, le tremper dans la pâte en secouant por enlever le trop de pâte et frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, égoutter sur du papier absorbant et servir avec de la sweet chili sauce.

Comments

[ginia]

Merci, faudra le leur dire!! ils ne réagissent plus à force de leur faire des petits plats!!lol

[dame ipanama]

popopo, ça a l'air extra. Tes hommes ont le restaurant 3 étoiles tous les jours :)

[Cookies.10]

ça donne grave envie , bravo !!!

[Joli Hibou]

Une belle recette, ultra croustillante!!

[Ayghon]

J'adore ce genre de recette, où le poulet est croustillant et fondant à la fois, avec cette bonne petite sauce bien exotique, je suis sure que c'est un délice. Bisous