La Taverne de Ginia

27 décembre 2011

Langoustes gratinées

Il arrive parfois que Monsieur fasse les courses, c'était donc le cas ces jpours-ci et figurez-vous qu'il m'a ramené 2 demi-langoustes, mais comment les préparer? J'ai improviser!!

-2 demi langoustes

-2 gousses d'ail

-1/2 coupe de vin blanc

-2 filets de citron

-persil

-un peu de crème

-pimenton ou paprika

-gruyère

-sel; poivre

-Retirer la chair des crustacés, la couper en morceaux.

-Hacher l'ail, le faire revenir dans un peu de beurre, ajouter la chair de langouste, le vin, le citron, laisser réduire, puis ajouter pimenton et crème, saler et poivrer.

-Replacer la chair dans les coquilles, éparpiller dessus le gruyère puis mettre à gratiner quelques minutes au four.

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