Confiture de potiron, coco, vanille

POur cette confiture je me suis inspirée d'un recette que j'avais vu sur Marmiton et j'avoue que je me suis laissée séduire, j'ai trouvé original, ça change...

-750g de potiron (pelé)

-20cl de lait de coco

-400g de sucre

-1 gousse de vanille fendue en 2

-1 orange

-Couper le potiron en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le jus d'orange et les peaux pelées de l'orange. Mettre à cuire, ajouter le lait de coco, cuire jusqu'à ce que le potiron devienne tendre (20mn), retirer les peaux, mixer et ajouter le sucre, laisser encore cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.(environ 15mn)

-Ebouillanter des pots à confiture, verser la confiture encore chaude dedans, remettre les couvercles et retourner. Laisser refroidir comma ça.

Comments

[dame ipanama]

sympa cette idée pour utiliser le potiron :) Merci !

Cette année j'ai fait le plein de confitures (et bientôt ça va être le temps de la marmelade d'orange amère en janvier/février), mais je garde dans mes tablettes :)

[Lamia Maimouni]

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