Duo de pommes de terre et boudin

Recette trouvée sur le magazine espagnol Lecturas n°69.

-Pour 4 personnes

-4 oeufs

-800g de pommes de terre bouillies

-250g de boudin noir

-2 gousses d'ail

-persil

-Peler et couper les pommes de terre bouillies en dés.

-Perler le boudin et le couper également en dés.

-Chauffer un peu d'huile dans une poêle et dorer l'ail haché, ajouter les pommes de terre et le boudin, saler, poivrer et ajouter le persil.

-Dans une autre poêle, chauffer de l'huile puis cuire les oeufs un à un dans un cercle à pâtisserie.

-Dresser le plat en tassant les pommes de terre dans le cercle à pâtisserie, surmonter avec un oeuf et saupoudrer de pimenton (ou paprika).

Comments

[mamieconte]

quelle belle petite recette, qui nous aide a accommoder, et a présenter le boudin noir..
merci et bonne journée