asie - La Taverne de Ginia

asie

24 août 2011

Bananes flambées au saké

Un petit dessert improvisé pour terminer 2 bananes trop mûre après recul!! -2 bananes -1/2 orange -15g de beurre -15g de sucre roux -5 cl de saké -1 sachet de sucre vanillé -Dorer les banane sdans le sucre, ajouter le sucre puis le jus d'oarnege, le sucre...

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Tags: asie, banane, dessert

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22 août 2011

Salades aux vermicelles de riz

Une salade que fait ma mère, je n'avais pas de proportions en particuliers, j'ai fait au pif!! -230g de vermicelles de riz sechès -1/2 concombre en bâtonnets -3 carottes râpées -3 tranches de jambon -1 bouquet de coriandre ciselé -1/2 barquette de haricots...

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Tags: asie, jambon, salade, entrée

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12 août 2011

Crevettes citronnelle-coco

-400g de crevettes crues -2 bâtons de citronnelle -2 gousses d'ail -2 shiitakés -2 champignons noirs -20cl de lait de coco -sel, poivre -Mettre à tremper les champignons 30mn dans de l'eau bouillante. -Hacher la citronnelle, l'ail et les champignons réhydratés....

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Tags: lait de coco asie, asie, citronnelle, crevettes, champignon

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4 août 2011

Samossas de poulet teriyaki

-5 shiitakés -2 gousses d'ail hachées -1 cm de gongembre haché -1 gros blanc de poulet -80g de blanc de poireau -1 c à s de sauce de shoyu -2 c à s de vin de riz -1 c à s de saké -1 c à s de mirin -50g de vermicelles de soja -feuilles de brik -Réhydrater...

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Tags: poulet, asie, poireau

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29 juillet 2011

Pâté vietnamien revisité, frit et à la cannelle!!

Le pâté vietnamien est une préparation que j'adore, d'ailleurs est rare la fois où je sors de l'épicerie asiatique sans en avoir acheté, pourtant je sais le faire, mais c'est si bon!! J'avais décliné la recette plusieurs fois et voilà donc la petite dernière,...

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Tags: asie, porc

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22 juillet 2011

Saucisses épicées thaïes grillées au barbecue

-700g de viande de porc ou de chair à saucisse -2 c à s de poudre de riz grillé (sert à parfumer) -2 gousses d'ail hachées -2 échalotes -2 c à c de pâte de curry jaune -poivre, sel -2 c à c de coriandre en poudre -2 c à s de jus de citron vert -1 bouquet...

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Tags: asie, porc

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16 juillet 2011

Riz au curry et son oeuf au plat à la saucisse citronnelle

Voilà un riz que ma mère préparait souvent quand j'étais petite, mais sans l'oeuf. J'adorais ce riz et l'odeur de curry qui se propageait dans la maison, j'ai un souvenir particulier avec ce riz, on avait eu une coupure de courant qui durait longtemps...

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Tags: asie, riz, champignon

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12 juillet 2011

Côtes de porc au curry

-1 oignon -1 pomme -1 grosse tomate -2 gousses d'ail -2 c à c de pâte de curry jaune -20cl de lait de coco -10cl d'eau -3 ou 4 côtes de porc -Mixer l'oignon, la pomme, la tomate et l'ail ensemble jusqu'à obtenir une pâte. -Chauffer un peu d'huile et faire...

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Tags: lait de coco asie, asie, porc, tomate, pomme, oignon

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2 juillet 2011

Poulet au caramel de ma mère

C'est comme ça que ma mère préparait le poulet au caramel ou le canard (avec des pâtes fraîches maison) quand j'étais petite, à quelque chose près, elle mettait du sucre ou du miel à la place du caramel de coco vue qu'à l'époque on n'en trouvait pas....

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Tags: poulet, asie

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18 juin 2011

Porc tonkatsu

Recette tirée du livre Le grand livre de la cuisine facile des éditions Marabout. -2 côtes de porc -2 c à s de sauce de soja claire -2 c à s de mirin -1 gousse d'ail écrasée -1 oeuf battu -panko -pour la sauce: -1 c à s de sauce worcestershire -80ml de...

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Tags: asie, porc

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