Petites bouchées au pruneau, chantilly au foie gras
Voilà de petites bouchées sympathiques pour l'apéro...
-150g de farine avec levure incorporée
-3 oeufs
-8 cl d'huile de truffes
-15cl de lait tiède
-sel, poivre
-1/2 barquette de magret de canard séché
-8 à 10 pruneaux hachés
-noix
-pour la chantilly:
-160g de bloc de foie gras
-20cl de crème liquide
-Mélanger les oeufs, la farine, l'huile et le lait tiède, ajouter les magret haché, les pruneaux hachés et les noix concassées, saler et poivrer,verser dans des mini empreintes et cuire à 180º. laisser refroidir complètement.
-A part mixer le bloc de foie gras et la crème, passer au chinois et mettre dans un siphon, laisser 30 mn au frais, puis déposer la chantilly sur chaque bouchée.
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