Aubergine farcie à la chinoise

Pour cette belle recette, je me suis encore servie chez Laétitia du blog Piment Oiseau, un blog que j'adore, plein de saveurs et d'originalité!!

-1 aubergine

-huile pour friture

Pour la farce:

-300 g de porc haché

-20 g de gingembre (30g pour Laétita)

-2 gousses d'ail hachées

-3 tiges de ciboule émincées d'oignons nouveaux

-3 c à s de sauce soja claire 

-1 c à s de vin chinois

-1 càc d'huile de sésame

Pour l'enrobage :

-2 oeufs battus

-un bol de fécule de maïs

Pour la sauce:

-3 càs de sauce soja

-3 càs de sauce huître

-1 cas de vin chinois

-1 càc de sucre

-1 càc de gingembre râpé

-Laver l'aubergine et l'essuyer. La couper en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur, puis les fendre sans aller jusqu'au bout.

-Mélanger les ingrédients de la farce puis farcir les aubergines sans trop chager puis presser pour les refermer.

-Passer les aubergines dans la fécule, puis dans l'oeuf battu et de nouveau dans la fécule. frire 3mn sur chaque face à feu moyen.

-Mélanger les ingrédients de la sauce puis accompagner les aubergines avec la sauce et du riz blanc.

Comments

[chris]

Bonsoir la Belle

Je voulais simplement te faire part d'essais,ici,car j'ai perdu ton adresse perso, (ainsi que des dossiers ),suite à des problèmes de mon ordi;

Un jour nous nous sommes entretenues sur la meilleure cuisson à adopter pour les saucisses chinoises.

J'ai fait ceci::une à la poêle un peu grillée

une bouillie

une bouillie et poêlée ensuite

une crue

Impossible de discerner le meilleur goût, mais je crois que je retiendrai la 4 .

( comme un saucisson)

Un jour une vietnamienne m'avait dit que ces saucisses ne se cuisaient pas. Pour le moment, rien de transcendant.

Dans quelque temps, je testerai celles à la citronnelle.

Et toi, comment fais-tu??

En attendant de te lire, je t'embrasse et souhaite de bonnes vacances aux enfants Chris

[barbara]

original, j'aime beaucoup !!

[ipanama]

original et vraiment appétissant, je découvre encore une nouvelle manière de cuisiner l'aubergine, merci pour le partage :)

(c'est vrai que Piment Oiseau a un très beau blog, va falloir que je regarde ça de près).

[Pauline]

Miam, ça a l'air trop bon ^^