espagne - La Taverne de Ginia

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10 mai 2013

Croquettes aux crevettes et poisson

Les croquettes refont leur apparition dans ma cuisine, pour le plus grand bonheur de mes monstres!!! J'ai tenté cette fois de faire la béchamel avec de la soupe de poissons au lieu de boillon ou de lait comme je fais d'habitude!! -1 litre de soupe de...

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Tags: poisson, crevettes, entrée, espagne

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11 avril 2013

Madeleines espagnoles (d'Aragon)

Recette tirée du livre Gran enciclopedia de la cocina española. -150g de farine -150g de miel -75g de beurre -2 oeufs -1 c à s d'eau de fleur d'oranger -Séparer les blancs des jaunes. -A part, battre les jaunes et le miel. Ajouter le beurre fondu et l'eau...

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Tags: dessert, espagne, miel

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30 mars 2013

Roquillas à l'anis

-1 citron (la prochaine fois j'en mettrai 2) -environ 500g de farine -8 c à s de lait -3 c à s de liqueur d'anis -8 c à s de sucre -3 oeufs -2 c à s de levure chimique -8 c à s d'huile d'olive -sucre glace pour servir -huile de friture -Battre les oeufs...

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Tags: dessert, espagne, citron, anis, beignet

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14 mars 2013

Hornazo de salamanca (empanada au lomo, jambon, chorizo et oeuf)

El hornazo de Salamanca est une "empanada" typique de cette région d'Espagne composée de charcuteries et d'oeufs durs, j'ai trouvé la recette sur un blog espagnol Las recetas de Pakyan, nous nous sommes régalés... J'ai doublé les quantités pour la pâte,...

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Tags: oeufs, chorizo, espagne

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12 mars 2013

Tortilla à la sobrasada

La sobrasada est une charcuterie espagnole à tartiner qui ressemble un peu au chorizo mais le goût est beaucoup moins fort. -5 pommes de terre moyennes -1 gros oignon -6 oeufs moyens -sel, poivre -sobrasada -Peler et rincer les pommes de terre, les couper...

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Tags: omelette, espagne, charcuterie

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8 mars 2013

Bricks à l'oeuf à l'espagnole

Cette recette est née avec "des restes", il me restaient 2 piquillos dans une boîte, un bout de chorizo, 1 tomate dans ma desserte, alors comme je sentais ces produits destinés à une fin tragique au fond de la poubelle j'ai décidé de les préparer, voilà...

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Tags: tomate, oeufs, chorizo, piquillo, entrée, espagne

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7 mars 2013

Flamenquines (roulés de veau au jambon et fromage)

Les "flamenquines" sont un plat typique de Cordoba en Espagne, la recette traditionnelle ne comporte pas de fromage, mais comme vous pouvez vous en douter, ces petits roulés ont été décliné de toutes les manières... -2 escalopes de veau (ou porc ou poulet)...

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Tags: fromage, jambon, espagne, Veau

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3 mars 2013

Petits pois au chorizo et aux oeufs

-Pour 6 personnes -1kg de petits pois surgelés -600g de chorizo frais -2 oignons -2 gousses d'ail -50cl eau -1 c à c thym -4 c à c fond de veau -1/2 c à c colorant pour paella -1 à 2 oeufs au plat par personne -Hacher les oignons, les mettre à cuire dans...

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Tags: oeufs, chorizo, petits pois, espagne

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26 décembre 2012

Vol au vents gula del norte et saumon fumé

Joyeux Noël à tout le monde!! Je vous présente aujourd'hui un amuse-gueule que j'ai préparé avec de la gula del norte. La gula est une "imitation" de la pibale à base de surimi, le bébé anguille. -36 feuilletés pour vol au vent -225g de Gula del Norte...

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Tags: apéro, espagne, saumon fumé, gula

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7 décembre 2012

Bollos preñaos/ Pain farci au chorizo

Pour ceux qui sont allés dans les Asturies en Espagne, vous avez dû passer au moins une fois devant un "bollu preñao", ces petits pains fabuleux farcis au chorizo asturien, plus fumé que celui que l'on trouve ici. Pour dire, il y a même une fête du bollo...

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Tags: asturies, chorizo, espagne, pain

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