La Taverne de Ginia

12 janvier 2014

Couronne Bordelaise (couronne des rois briochée ou coque)

C'est la couronne que j'ai le plus mangé durant mon enfance. Etant du Lot-et-Garonne, quand j'étais petite on achetait la coque pour les rois, la frangipane se faisait aussi bien entendu mais quand-même moins courante, ou du moins dans ma famille! Mais...

Posté par ginia à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron, brioche, eau de fleur d'oranger

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 décembre 2013

Brioche fourrée à la noisette

Cette recette m'a donné du fil à retordre, elle n'est pas compliquée en soi, mais je me suis trompée dan sla quantité de levure!! J'ai trouvé cette recette sur le blog Schotzy's cooking. Dans la recette elle utilise de la levure fraîche, et comme je n'en...

Posté par ginia à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, brioche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2013

Pain à la Chimay

Il y a quelques temps, en zappant, je suis tombée sur un reportage sur le championnat du monde de la boulangerie. J'ai vu l'équipe belge remplacer l'eau du pain par de le bière, alors du coup j'ai eu envie d'en faire moi-même avec la même bière, la Chimay...

Posté par ginia à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, pain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2013

Pain maison

-700g de farine -2 sachet de levure de boulanger briochin Alsa -40cl d'eau tiède -2 c à c de sel -Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, le sel, la farine et la levure. Mettre sur le programme pâte 1h30. -Dégazer la pâte, la diviser en 2 ou 3 selon la...

Posté par ginia à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2013

Brioche vendéenne

J'avais une forte envie de brioche ces derniers temps, je me suis lancée à le recherche de recette et je suis tombée sur la recette de Nad, et comme toutes ses recettes sont extra à coup sûr, je n'ai pas pu m'empêcher de me lancer, et une fois de plus...

Posté par ginia à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, brioche, vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2013

Briochettes au Nutella

J'ai trouvé cette recette chez Nad il y a quelques jours pour le plus grand bonheur de mes monstres, elles sont moins jolies que les siennes mais ils se sont régalés!! Pour 8 grosses briochettes: -400 g de farine -60 g de sucre -1 sachet de levure de...

Posté par ginia à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutella, brioche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 août 2013

Pain brioché à la cassonade et à la compote (et au chocolat blanc...)

Voilà un moment que j'avais envie de me remettre à la boulange, j'ai donc remis ma MAP en marche pour préparer cette brioche pour mes monstres à laquelle j'ai ajouté du chocolat blanc à tartiner... La recette est tirée du livre Spécial machine à pain...

Posté par ginia à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brioche, compote

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mars 2013

Petits pains grillés au barbecue

Avec les premiers rayons de soleil, je ne sais pas vous, mais nous, nous avons envie de barbecue!! Alors je me suis mise à préparer des boulettes dont je donnerai la recette demain et ces petits pains. Ah, ces petits pains sont une découverte!! C'est...

Posté par ginia à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mars 2013

Kanelbullar (brioches à la cannelle)

Recette tirée du livre 30 recettes de pain et viennoiseries des éd Cuisinez pour vos amis. -pour la pâte: -250ml de lait -1 oeuf battu -100g de beurre -60g de sucre -1 c à c de sel -500g de farine -1/2 c à c de vanille en poudre (mon ajout) -1 sachet...

Posté par ginia à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, brioche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 décembre 2012

Bollos preñaos/ Pain farci au chorizo

Pour ceux qui sont allés dans les Asturies en Espagne, vous avez dû passer au moins une fois devant un "bollu preñao", ces petits pains fabuleux farcis au chorizo asturien, plus fumé que celui que l'on trouve ici. Pour dire, il y a même une fête du bollo...

Posté par ginia à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asturies, chorizo, espagne, pain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 > >>