La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

07 octobre 2015

Pudding au chocolat et petits Prince

    Ayant beaucoup de pain dur à la maison, mon chéri m'a demandé gentilment de lui préparer un pudding au chocolat. J'ai fouiné sur internet et je suis tombée sur la recette de Délicieusement simple, qui porte bien son nom car ce pudding est un pur délice !!! J'ai modifié la recette selon mon envie du moment...mdr j'ai:mis plus de chocolat, et des Petits Prince qui me restaient dans mon placard. - 150g de pains dur - 1 boite de lait concentré non sucré- 30cl de lait- 70g de sucre - 2 oeufs- 110g de... [Lire la suite]
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23 octobre 2014

Khobz bolognaise

Voici une recette ultra gourmande qui a plu à tout le monde!! j'ai trouvé la recette dans le magazine Gazelle Cuisine n°6 (oui, je sais, il y avait longtemps!!lol). Franchement, à faire et à refaire!!  -Pour la pâte: -400g de farine -1 oeuf -1 sachet de levure de boulanger -20cl de lait tiède -1 c à c de sucre -1 c à c de sel   -Pour la garniture: -1 oignon -2 tomates -2 gousses d'ail -100g de champignons de Paris -300g de boeuf haché -1 c à s de concentré de tomates -40cl d'eau -1 c à c d'origan -150g... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Petits pains fourrés au boudin et aux oignons cuits au barbecue

    J'avais déjà fait ces petits pains mais pas fourrés. La pâte est une recette de Gontran Cherrier tirée d'un Télé Star cuisine qui date un peu, la recette était aux herbes mais j'ai eu envie de le fourrer au boudin, oignon et moutarde, bon, je vous laisse découvrir la recette!!!! -Pour 4 pains : -300g de farine -1/2 sachet de levure de boulanger -1 c à c rase de sel -1  c à s d'huile d'olive -18cl d'eau tiède -4 morceaux de boudin de 10cm environ -1 gros oignon -moutarde -Emincer... [Lire la suite]
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27 février 2014

Chimichurri dominicain, Joyeuse Fête Nationale + KKVKVK#54

      Il y a quelques jours je vous présentais mon nouveau jeu concernant Les Fêtes Nationales dans le Monde question de connaître la cuisine d'ailleurs. Pour le mois de Février, comme je vous l'avais expliqué ICI, c'est Monsieur qui a choisi le pays mis à l'honneur et il a donc choisi La République Dominicaine.                                           La République Dominicaine est un pays des... [Lire la suite]
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15 février 2014

Poêlée d'asperges à l'espagnole

Il y a quelques jours en cherchant dans mon congélateur, j'ai trouvé une poche d'asperges que j'avais congelées durant la saison. Je cherchais une idée pour les préparer, et je suis tombée sur cette recette sur le blog A comer y a callar. Perso j'ai beaucoup aimé, à refaire!! -500g d'asperges coupées en morceaux -2 tranches de pain dur -2 gousses d'ail -2 œufs -huile d'olive, pimenton -1 càc de vinaigre, sel -Mettre un peu d'huile dans une poêle et dorer les gousses d'ail, les retirer et les mettre dans un mortier, mes... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Pain à la Chimay

Il y a quelques temps, en zappant, je suis tombée sur un reportage sur le championnat du monde de la boulangerie. J'ai vu l'équipe belge remplacer l'eau du pain par de le bière, alors du coup j'ai eu envie d'en faire moi-même avec la même bière, la Chimay (étiquette bleue). J'ai modifié ma façon de faire, j'ai laissé reposer la pâte au frigo toute la nuit, je ne suis pas sûre que ça soit une bonne idée, je l'ai trouvé plus tassé que le dernier pain que j'ai fait!! -350g de farine -1 sachet de levure de boulanger briochin Alsa ... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Pain maison

-700g de farine -2 sachet de levure de boulanger briochin Alsa -40cl d'eau tiède -2 c à c de sel   -Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, le sel, la farine et la levure. Mettre sur le programme pâte 1h30. -Dégazer la pâte, la diviser en 2 ou 3 selon la taille voulue, puis étaler à la main en rectangle, rouler et mettre sur une plaque à baguettes. -Faire des entailles sur les pains et mettre à lever 50mn. -Chauffer le four avec un récipient métallique vide à 250°, mettre la plaque avec les baguettes, verser de l'eau... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Cocotte de pain à l'espagnole et son oeuf au four

Un petit repas improvisé pour Monsieur avec des petits pains carrés qui finalement étaient super croustillants, donc la prochaine fois  je prendrais des pains précuits pour voir ce que ça donne. -2 petits pains carrés -1 petit oignon -1 gousse d'ail -1/2 poivron rouge -1 petite tomate -7cm de chorizo coupé en tranches -fromage râpé -2 oeufs -sel et poivre   -Dans une poêle, chauffer un filet d'huile, ajouter l'oignon et le poivron émincés, ajouter la tomate en morceaux, l'ail écrasé puis le chorizo,... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Petits pains grillés au barbecue

Avec les premiers rayons de soleil, je ne sais pas vous, mais nous, nous avons envie de barbecue!! Alors je me suis mise à préparer des boulettes dont je donnerai la recette demain et ces petits pains. Ah, ces petits pains sont une découverte!! C'est une recette de Gontran Cherrier tirée d'un Télé Star cuisine qui date un peu, la recette était aux herbes mais j'ai eu envie d'y mettre des oignons, bon, je vous laisse découvrir la recette!!!! Franchement, cette recette est un franc succès, et dire, "j'ai fait mon pain au... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Bollos preñaos/ Pain farci au chorizo

Pour ceux qui sont allés dans les Asturies en Espagne, vous avez dû passer au moins une fois devant un "bollu preñao", ces petits pains fabuleux farcis au chorizo asturien, plus fumé que celui que l'on trouve ici. Pour dire, il y a même une fête du bollo preñao !! J'ai donc fait ces bollos avec la pâte magique que j'ai trouvé chez Ipanama et le chorizo de ma belle-mère, Monsieur (en tant que bon asturien) a adoré!! -1kg de pâte à pain -4 chorizos (asturien pour moi, mais pour le faire avec les chorizos d'ici, il vaut... [Lire la suite]
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