echalotes - La Taverne de Ginia

echalotes

23 avril 2013

Foie d'agneau à l'échalote et balsamique

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les abats, je dois dire que je ne suis pas une grande fan, mais ces temps-ci j'avais envie de remanger le foie d'agneau comme le faisait ma mère. Bien entendu, quand j'étais petite, il n'y avait pas de vinaigre balsamique,...

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Tags: échalotes, agneau

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21 avril 2013

Cabillaud au barbecue sauce vierge

Tous ceux et celles qui ont essayé un jour de griller du poisson au barbecue savent que c'est un peu compliqué car il se déchiquète, il en tombe plus dans la braise que dans l'assiette, une vraie galère!! Ayant des pavés de cabillaud, j'avais envie de...

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Tags: échalotes, tomate, poisson, citron

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7 janvier 2013

Boulettes cajun

Recette tirée du livre Craquez pour les boulettes de Faiza Mebazaa. -490g de steak haché -1 oeuf -2 échalotes -1 c à s d'épices cajun -2 brins de persil -2 gousses d'ail -4 c à s de chapelure -2 c à c de sauce Worcestershire -sel, poivre -Peler et hacher...

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Tags: échalotes, USA, boeuf

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23 juillet 2012

Croustillant de filet mignon de porc, foie gras, échalotes confites et réduction de Pedro Ximenez (Jerez)

Un plat très harmonieux avec la douceur de ce Jerez. La réduction de Jerez est une merveille qui s'emploie aussi bien pour du sucré que pour du salé... -1 carré de pâte feuilletée à étaler -graines de sésame -1 oeuf battu -1 filet mignon -bloc de foie...

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Tags: échalotes, porc, vin doux, foie gras

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5 avril 2012

Salade de crevettes aux accents d'Asie

Pour 3 personnes: -600g de crevettes roses -1 filet d'huile -2 échalotes émincées -1 c à s de sauce Worcestershire -curry -1 gousse d'ail -1 bonne c à s de crème de balsamique -coriandre fraîche -1 échalote Pour la vinaigrette: -le jus d'1 citron -1 c...

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Tags: échalotes, salade, crevettes

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15 mars 2012

Galettes au saumon à la thaï sur galette de pommes de terre et salade sucrée salée à la mangue

Un titre qui n'en finit pas pour vous présenter un plat en 3 recettes, la première les galettes au saumon de Clémence à la thaï, une merveille sur des galettes de pommes de terre de Délicieusement...simple et tout simplement délicieuses et une salade...

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Tags: échalotes, tomate, poisson, pomme de terre, mangue, poivron, avocat

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9 mars 2012

Gratin de pommes de terre périgourdin

Voilà un gratin que j'ai improvisé avec ce que j'avais dans mon frigo et dans mes placards. -800g de pommes de terre pelées et coupées en rondelles au robot -50cl de lait -50cl de crème liquide -1 gousse d'ail écrasée -1 sachet de crème d'asperges (rayon...

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Tags: échalotes, lardons, pomme de terre, canard

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26 février 2012

Knack'clafoutis

Recette tirée du dernier Guide Cuisine, j'ai remplacé le ketchup par de la sauce barbecue. -6 saucisses de Strasbourg -2 échalotes -3 oeufs -2 c à s de persil haché -10cl de lait -10cl de crème liquide -1 c à s de sauce barbecue -4 tranches de fromage...

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Tags: saucisse strasbourg, échalotes, entrée

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12 février 2012

Pizza aux légumes confits et jambon de pays

-2 tomates -3 échalote -1 petite aubergine -1 poivron rouge -3 c à s d'huile d'olive -1 bonne c à s de miel -1 gousse d'ail écrasée -sel -4 tranches de jambon de pays coupé en lamelles -1 boule de mozzarella -coulis de tomates -pesto vert POur la pâte...

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Tags: échalotes, tomate, fromage, jambon, pizza, poivron, aubergine

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5 janvier 2012

Boulettes bourguignonnes

Aujourd'hui je vous sers une petite merveille que j'ai trouvé chez Ipanama, j'avoue que je n'y aurais pas du tout pensé, mais elle oui, alors je vous invite à goûter sa recette et à aller visiter son joli blog!! -500 gr de boulettes de boeuf -100 gr de...

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Tags: échalotes, boeuf, champignon, vin rouge

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